台中燒肉推薦由高雄紅到台中的炸牛排店逸之牛，店內選用的牛肉是美國知名National安格斯濕式熟成的冷藏牛肉，而非冷凍牛肉，且是全球牛肉消費者公認最好吃牛種之一安格斯黑牛，逸之牛以炸牛排系列起家，現在也推出超受歡迎的燒肉系列，環境榮獲美國餐飲空間金獎，舒適好吃所以平日中午也一位難求。
台中燒肉推薦 逸之牛 熟成炸牛燒肉台中精誠店
之前就曾看過高雄的朋友在這間餐廳用餐打卡，當時就將逸之牛列入我的口袋名單中，但後來因為弟弟出生加上疫情，始終沒有機會到高雄去品嚐，
這回因為前往台中找客戶，順道和朋友朝聖這間在PTT爆紅的炸牛排燒肉店「逸之牛台中精誠店」，逸之牛的google評價高達4.9分，我當然要把握難得來台中的機會嚐鮮。
逸之牛緣起高雄，獲選2020年高雄觀光局舉辦的「高雄100 百選美饌」店家，直至2021年1月才到擴店到台中，堅持永續經營而不提供加盟快速拓店，
逸之牛台中精誠店交通便利，位於熱鬧的精誠路和大墩十九街交叉口，附近有東興立體停車場，停車方便，
周圍景點有勤美綠園道、國立自然科學博物館、台中國家歌劇院、秋紅谷景觀生態公園，很適合安排台中旅遊美食一日遊。
逸之牛台中精誠店的店面不大，但卻非常精緻，外觀採日式造景，打造小前庭的悠閒感，
店內座位分前後區，前區的一整面落地窗採光極好，後區則有半開放式廚房設計，因而獲得2021美國MUSE Design Awards 餐飲空間金獎，
店內選用的進口冷藏牛肉及其他食材都完整成列於餐廳內的冷藏櫃中，大家可以清楚看到食材原型、也能看到料理環境，用餐起來十分安心，
逸之牛除了炸牛排外，現在也有推出燒烤，相信大家都覺得吃燒烤最煩惱的問題就是衣服會殘留味道，但逸之牛使用內吸式電烤爐，抽風很強，一進到店裡完全沒有任何燒烤味，用餐完畢後的衣服也無異味。
▼我們約平日下午一點多抵達，竟然全客滿，燒肉店能在平日中午客滿很厲害耶！
▼這是逸之牛後方的區用餐區
逸之牛 熟成炸牛燒肉台中精誠店 菜單menu
逸之牛店內的餐點有炸物、燒肉、丼飯、紅醬咖哩飯、沙拉輕食、兒童餐，另外還有逸品（單品）、野菜、壺漬及輕丼+月見丼、湯品、甜品、飲品、酒⋯等多種選擇，
主要食材除了牛肉外，也顧及到不吃牛肉的客人推出了豬肉、雞肉、海鮮等其他種選擇，
無論是炸物還是燒肉都有推出御膳，御膳內容包含可續盤的白飯、高麗菜、湯品，以及不可續的蔬食、蛋品、飲品、甜品、泡菜，
平日中午也有推出超優惠的燒肉定食及懷舊定食，除了基本的燒肉和炸物外，定食內容附白飯、泡菜、高麗菜絲、湯品，加88元可以升級成御膳。
我們這天點了冬之盛和單點 $1180、深藏廣島海域的鮮味廣島牛奶牡蠣 3P $290、月見生黑和牛蔥輕丼 $180、月見蔥蔥輕丼 $100。
▼很推薦逸之牛平日限定的燒肉定食和懷舊定食，+88元可升級御膳
冬之盛和單點 $1180
- 內容包含：角切牛小排、澳洲和牛羽下、國產松阪豬、氣冷雞腿肉、北海道干貝、海鑽蝦。
這個燒肉拼盤真的令我印象深刻，我很久沒吃到這麼有質感的燒肉了，也是屬於這天中我最推薦的一道料理！
角切牛小排切成方塊狀並醃漬，味道帶有點韓式辣味，即便角切的肉有厚度，但烤過的牛小排肉質不因燒烤而失去彈性，
其中的澳洲和牛羽下可說是和牛的極品部位，羽下肉位於和牛前半身，在肩胛靠近肋骨處，屬翼板肉的一部分，仔細觀察肉的紋路可看到油脂分布細緻均勻，非常美，放在烤盤上不需太久就可以夾起來品嚐，肉非常多汁鮮嫩，帶有彈性。
逸之牛的所有食材都是精心挑選，連同燒肉中的松阪豬都是使用國產豬，與炸神農豬排一樣都是選用唯一榮獲神農獎的台灣黑豬1983，台灣黑豬1983的最大特點就是全程不用藥，並使用高階有機素食飼料餵養，我個人非常愛吃松阪豬，因為跟松阪牛一樣堪稱極品，位於豬頰連接下巴的位置，非常稀有，也因為這部位算是經常使用的部位，因此吃起來非常有彈性且帶有脆度，肉質本身的雪紋十分細緻，且油花分佈均勻，強力推薦呀！
氣冷雞腿肉比一般水冷雞肉擁有更高的品質，畢竟人家是吹冷氣的雞，全程都是在冷氣房裡生產分裝，除此之外也會區分好雞壞雞，因此氣冷雞的等級較高，加上逸之牛又是選擇雞腿肉的部分，肉質更加軟嫩，無論怎麼烤都不澀。
北海道干貝超大一塊，也因為有點厚度，店家很貼心的有將之對切，在燒烤的過程不會發生外熟內生的情況，吃起來非常有保水度，肉質很細緻，超美味～
月見生黑和牛蔥輕丼 $180
這裡的月見丼非常有名，我特地點了一碗來品嚐，其實月見生黑和牛蔥輕丼和月見黑鮪魚蔥輕丼都很吸引我，好想兩個都品嚐，白飯上面打上一顆滑嫩的溫泉蛋，搭配下方半蔥半生黑牛攪拌著吃超美味，再跟燒肉一起享用其實很有飽足感。
深藏廣島海域的鮮味廣島牛奶牡蠣 3P 御膳 $290+$88
因為我朋友不敢吃牛肉和豬肉，所以她點了這道牡蠣，她有分給我吃一塊，牡蠣鮮嫩飽滿，即便料理方式是粿粉去炸，但依舊不減美味程度，
平日中午來可以加88元享用御膳，除了基本的三顆炸牡蠣外，還有可無限續加的白飯、高麗菜絲、湯品，另外還有泡菜、水果、飲料、甜點，
其中的白飯若想要換成輕丼可以折30元，我朋友選擇了超多蔥的月見蔥蔥輕丼，滿滿的蔥搭配一顆半熟溫泉蛋，喜歡吃蔥的朋友會很愛。
極品唐揚雞 $358
因為朋友不吃豬牛，所以我們點了這份唐揚雞一起分享著吃，這裡的唐揚雞炸過的外皮不會因為熱氣而變得軟爛，即便我們邊聊邊慢慢的吃，外皮還是十分有脆度，裡面的肉質更不用說了，油脂完整包覆，吃起來很鮮嫩多汁。
逸之牛之所以能在Google上拿到這麼高分的評分，又能在PTT美食版搜尋到多篇文章不是沒有原因的，我這次用餐完的心得也是好評，而且會讓人意猶未盡，
一來是他們食材的挑選真的很都用心，從牛肉到豬肉、雞肉、海鮮通通都是，像是安格斯熟成冷藏牛肉、國產松阪豬、氣冷雞…等，從品嚐間就能吃出食物的新鮮與層次，不會有價格與品質不等的情形，
店內的服務人員雖然很忙，但對客人完全不怠惰，解釋菜單的時候也很詳細，有問必答，
再來就是環境也很優，真的很少有燒烤店一進門完全無味道的，而且室內裝潢真的很有質感，
附近停車也超級方便，難怪當天我們下午一點抵達時還是高朋滿座，慶幸自己有事先訂位，不然就要與這麽棒的店錯過了，住台中的朋友一定要找時間試試，想省錢記得挑平日中午時段去點定食！
逸之牛 熟成炸牛燒肉台中精誠店
電話：04-2329-8000
地址：臺中市台中市西區精誠路13-1號
營業時間：週一～週五 11:00-14:30 17:00-21:30、週六～週日 11:30-14:30 17:00-21:30
官網：https://www.ichigyu.com.tw/
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營業時間：11:30-14:30 17:30-21:30
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