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寵物友善餐廳│台南中西美食│小椿食堂~超平價且新鮮日本料理店推薦
這一趟台南之旅我們來到一間非常平價的日本料理店－小椿食堂，
外面擺著店家的菜單，讓想用餐的朋友可以先清楚知道店內提供的餐點種類及價位，
門口也貼心的放了幾張小凳子，因為每當用餐時間小椿食堂總是一位難求，
若沒有事先預約可能需要稍微等待，建議大家來之前可以先訂位，
小椿食堂共有兩層樓，一樓主要是廚房及吧檯座位，冰櫃內呈列著各式各樣生魚片，
二樓則是主要用餐區，座位挺多的，而且環境乾淨明亮，
但因為這天二樓有家長帶小朋友用餐，老闆擔心小朋友會怕狗狗，因此安排我們坐在一樓的位置，
店家對寵物很友善，並不會限制攜帶寵物，
但為了尊重其他用餐的客人，店家會盡量做最適當的安排，算是很棒很貼心的日本料理店，
若有朋友也要帶狗狗去用餐可以於訂位時告知店家，切記不能讓狗狗持續吠叫，只有乖狗狗才能上餐廳喔！
▼小椿食堂的外觀，最愛這種位於轉角的餐廳，停車總是特別方便
▼小椿食堂的一樓用餐環境，主要是廚房
▼二樓的用餐環境
▼廚房冰櫃中呈列著各式各樣的海鮮及生魚片
小椿食堂除了有提供各式各樣的刺身、壽司、手捲、握壽司、沙拉、丼物、烤物、揚物、鍋物、炒物、蒸物、湯…等日本料理，
另外還有搭配整套的定食及商業午餐，讓中午或晚上趕時間或是猶豫不決的客人可以直接選擇搭配好的套餐，
定食內容同樣很豐富：前菜、刺身、食事、烤品、揚物、蒸物、湯品、甜點，
而商業午餐則有：刺身、沙拉、烤物、炸物、煮物、蒸物、湯品、甜點，
這天我們直接交由小椿食堂的老闆幫我們搭配，
洋蔥醋、炒烏龍、極上漁夫丼、明太子洋芋、螃蟹個人鍋、蒸蛋、炸豬排、日式炸豆腐、明太子手羽、紅鰷。
▼小椿食堂的菜單menu
▼小椿食堂是寵物友善店家，為了給每個客戶最好最方便的用餐環境，會安排適當的位置給每位顧客，也請攜帶寵物的朋友遵守店家相關規範
洋蔥醋
首先上桌的是洋蔥醋，吃起來洋蔥味道不會過嗆，有醋的搭配所以吃起來帶有一些些酸度，
但因為它們也有加入柚子醬，所以醋的味道不會過酸，反而能品嚐到一股甜甜的滋味，十分特別，
上方則灑上柴魚，當開胃菜十分合適。
炒烏龍
小椿食堂的炒烏龍不僅大盤而且食材豐富，除了有兩種菜、紅蘿蔔、火鍋料、肉絲以外，
還有新鮮肥美到不行的蛤蜊及蝦子，吃起來有夠鮮甜，
最推薦的是它烏龍麵的本身咬起來很彈牙，並不會因為炒過或浸泡湯汁就變的軟爛，
一問之下才知原來小椿食堂所使用的烏龍麵是知名頂級的讚岐烏龍麵，難怪口感了得。
極上漁夫丼
這碗極上漁夫丼算是CP值非常高的生魚片丼飯，
所使用的海鮮食材超多，紅甘、旗魚、鮭魚、天使紅蝦、星鰻、蟹肉、築地干貝、海膽…等，
而這些海鮮食材都是店家每天清晨天還沒亮就去安平採購的，
因此每天小椿食堂所提供的生魚片都會不一樣，會依當天購買的魚種做決定，
每一種海鮮生吃都不會有腥味，涼爽清甜，幾乎不用沾醬油或哇沙米就很好吃了，口感很嫩，
而天使紅蝦部分因為很多人都只吃身體不敢吃蝦頭，所以老闆可以依客人喜好將蝦頭再做烹調：炸、煮、烤，
這樣就可以吃到一整隻完整的天使紅蝦了。
▼若不敢生吃蝦頭，店家可以幫忙把天使紅蝦的蝦頭拿去炸、煮、烤
明太子洋芋
這道明太子洋芋算是小椿食堂的新產品，
上方的焗烤明太子未免也烤得太漂亮，厚厚一層帶有顏色層次感，讓人光看就食指大動，
焗烤部分不單單只是撒上一層起司，另外還有使用明太子及沙拉去做搭配混合，
而下方則是原味馬鈴薯泥，最後再灑上起司片和蟹肉下去烤，
吃起來濃郁可口，鹹鹹的明太子搭配較為清淡且綿密的原味馬鈴薯，吃起來味道適中，食材融合的很巧妙。
螃蟹個人鍋
雖然台南不像北部那麼冷，可是到了冬天一樣早晚溫差大，晚上來晚個人鍋最適合不過，
小椿食堂選用的螃蟹有三種，分別是花蟹、三點蟹、紅蟳，
而我們這天吃到的是花蟹，還有蝦子、豆腐、香菇、玉米、蛤蜊、番茄、玉米筍、花椰菜…等等，
光吃一碗鍋物應該就可以飽足感十足，
因為小椿的海鮮食材都是當天購買，所以吃起來都很新鮮，
就連煮完海鮮後的湯頭喝起來都是鮮甜無雜質，好棒呀！
蒸蛋
小椿食堂蒸蛋所使用的食材有：雞肉、菇、蛤蜊、火鍋料、破布子，
蒸蛋吃起來口感滑順，搭配軟嫩的雞肉、多汁的香菇、肥美的蛤蜊更顯豐富。
炸豬排
聽很多台南朋友說這裡的人比較喜歡吃果粉果很厚的炸物，所以大部份日本料理店家所推出的炸豬排都有著較厚的外皮，
很慶幸小椿食堂的炸豬排並沒有很厚的粉，反而是裡面的豬排很飽滿，
每一口咬下去都很紮實，就連外面的粉都是薄薄紮實的口感，吃起來也不會太油膩。
日式炸豆腐
下面的醬油非一般醬油，是特調醬料，建議可以和上方柴魚片混合，
而豆腐是老闆每天凌晨去市場採購的現做新鮮豆腐－板豆腐，
吃起來口感滑順，搭配炸物的油脂，更顯香脆。
明太子手羽
手羽就是雞翅，這道炸物不單單只是在雞翅上方塗上明太子，
而是直接在雞翅肉質中塞入滿滿的明太子，並且再將整隻雞翅特別調味，
吃起來不僅味道很夠很特別，裡面的明太子讓整個雞翅多了脆脆一粒粒的口感，也讓鹹度提升但又不會過鹹，
味道可說是非常夠味，讓人覺得光吃一隻很不滿足呢！
▼雞翅中塞進了滿滿的明太子
紅鰷
紅鰷的肉質吃起來很軟嫩，因為使用清蒸的關係所以魚皮吃起來不會乾澀也不會突兀，
為了讓整隻魚吃起來更有味道，老闆特別加入甘樹子（破布子），聽人家說加入樹子可以去除魚本身的土味，讓口感更香甜，
另外還有加入蛤蜊、紅蘿蔔、香菇、火鍋料…等配料，
紅鰷吃起來鮮美回甘。
小椿食堂的服務很好，送餐上來時都會一一解說每道菜的特色，讓我更能仔細去品嚐，
菜色也都十分新鮮，每一道海鮮都很鮮甜，
整體吃起來有點像是改良式的日本料理，比較能符合台灣人愛的口味，
重點是價格真的有更平價，看到它們菜單上的價目會默默難過這種店怎麼不開在我台北的家隔壁，
若想要品嚐新鮮的日本料理可以來小椿食堂用餐，現在還有推出打卡就送鳳梨汽水的活動呢～
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寵物友善餐廳│台南中西美食│小椿食堂~超平價且新鮮日本料理店推薦
小椿食堂
地點：台南市中西區府前路一段292號
電話：06-2232598
營業時間：週日~週四 11:00~14:00 / 17:00~21:30（週二公休）
週五~週六 11:00~14:00 / 17:00~23:30
==試吃邀約，優點給予讚賞，缺點給予建議，字字真心推薦==
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