寵物友善餐廳│新竹東區美食│四川辣麵 2號關新店~結合四川擔擔麵及日本拉麵的獨特創意濃郁料裡

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不知道是不是快要成為人妻的關係,今年開始特別喜歡抽空回新竹,總覺得結婚後好像就沒什麼時間可以回去了,

因為我們家平常中午都沒什麼煮,所以每次回到新竹就必須自己處理午餐,

曾看到網路上有人分享一間很特別的店,名叫「四川辣麵」,據說是結合四川擔擔麵和日式拉麵

因為這間店的社長金丼隆志早期學習中華料理文化,所以才會突發奇想將中華料理與日本拉麵結合,

也因為成功的搭配融和,讓他的大版總店可以屹立不搖至今共15年,還開設了6間分店,直到去年才成立第一間海外分店,也就是在我們台灣,

其實光聽描述真的很難想像這兩者到底要怎麼結合,所以我決定自己親自去吃看看,

而「四川辣麵」共有兩間分店,一店位於竹北,二店位於新竹市,我們選擇了離家比較近的二店,

二店的地理位置非常好,位於日光公園旁邊,也因為有公園,所以附近很多停車格,停車還算方便。

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四川辣麵」的店內擺設及裝潢挺有日式風格,畢竟社長是日本人嘛~所以很像來到了日本拉麵店,

環境非常的乾淨,座位也算多,

店員一見到我們入內就熱情的招呼,並且詢問我們想要坐在哪桌,

對於各種餐點的講解也非常仔細清楚,讓我這個從沒來過的人可以馬上知道要點哪道,

還沒開始用餐前,我就對這間店的印象分數很好。

▼非常有日本風情的四川辣麵

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▼可以從這些玻璃窗清楚看到裡面師傅的料理情形

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四川辣麵」菜單上面的名稱都還是以擔擔麵為主,

為了迎合台灣人的口味,店家特別推出較溫潤的甘口;但也為了保有道地的原味,也有較重口味的辛口

除了擔擔麵以外,還有四川家常蔬菜拉麵,以及炒飯、叉燒丼飯

另外也有小餐點,如:煎餃、炸雞、叉燒盤

小菜部分則有豆芽菜龍鬚菜

而我們這天點了金銀擔擔麵(黑芝麻)、四川屋台擔擔麵、龍鬚菜

▼四川辣麵的菜單

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四川屋台擔擔麵

這份四川屋台擔擔麵算是「四川辣麵」的招牌餐點,第一次來用餐的我們當然要品嚐看看,

年紀越大越無法吃重口味與辛辣口味,所以我們選擇了較為溫和的”甘口”,

上桌的時候,其實感覺還蠻像日本拉麵,但將麵夾起就會覺得很像擔擔麵,

而他們所使用的叉燒又不像一般拉麵店是使用薄片狀的,這裡是將它切成塊狀,更有台灣的感覺,

湯非常濃郁,味道是我以前從未喝過的口感,濃濃的胡麻味在嘴中擴散開來,

在我們點餐的時候,店員有仔細的跟我們講解,它們湯頭所使用的可是採用上等的胡麻,慢慢研磨進去湯裡,

難怪湯頭的胡麻味這麼實在,雖然味道很重,但卻不會鹹,

麵條非常Q彈,而且有和湯中的胡麻味結合,裡面還有放了豆芽及青江菜,

燒肉雖然看起來很厚一塊,但咬起來卻不會硬,有著軟嫩的口感,但又不失嚼勁。

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金銀擔擔麵(黑芝麻)

我愛死這道黑芝麻擔擔麵了,光用聞的就可以聞到很重很重的芝麻香,

湯看起來雖然濃稠,但喝下去卻不會有芝麻結塊不順口的感覺,反而很滑順很香,

除了芝麻味以外,當然還可以品嘗到原本的基底胡麻香,兩者交錯在一起其實更增添香氣,

這道金銀擔擔麵並沒有使用叉燒,而是採用肉燥

肉燥一樣被黑芝麻所包覆,吃下去就會覺的是黑芝麻口味的肉燥感覺,

我非常滿意這份黑芝麻擔擔麵,但捏捏爸本身不愛黑芝麻,所以他反而比較喜歡四川屋台擔擔麵

吃的東西本來就是這樣,見仁見智,但我兩個都很愛,我很好養XD

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雖然個人覺得「四川辣麵」的湯頭已經夠濃郁夠有味了,但我相信一定有很多人熱愛重口味,

所以店家有提供蒜酥、胡麻、辣油讓大家自行添加,若覺得有缺什麼味道可以自己做加強,

像我就超級愛蒜酥,好脆好香,蒜頭怎麼可以這麼好吃!

而它們的胡麻也是一絕,光喝湯頭就讓我深深愛上胡麻味,而這裡更大手筆另外提供胡麻讓大家添加~

辣油也是四川必備的醬料,這裡的辣油很香,看上去好像很油,可是吃起來卻是舒服的,喜歡吃辣的朋友可以品嘗看看。

▼蒜酥

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▼胡麻

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▼辣油

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龍鬚菜

四川辣麵」的所有食材都離不開胡麻,就連龍鬚菜上方也淋上了胡麻醬

我這個人就是很愛胡麻的香氣及味道,所以對於這道龍鬚菜同樣也是愛不釋手,

它不需要搭配麵或飯就十分好吃,因為「四川辣麵」所採用的胡麻真的味道都很夠呢!

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荔枝冰沙

沒想到「四川辣麵」飯後還有提供小點心,是超好喝的荔枝冰沙

四川辣麵」是從日本大阪來的美食,他們在日本已有六間分店,而在日本地區他們所提供的點心是荔枝冰

也就是把荔枝剝掉殼後,將一整顆荔枝放入冷凍庫裡結凍的那種荔枝冰,

剛開始「四川辣麵」來台灣設立第一間海外分店時,也同樣是提供荔枝冰,

但因為台灣天氣較為炎熱,荔枝冰很容意就遇熱融化變成爛爛的,反而有失它的美味,

所以後來才改用荔枝冰沙取代,這之間當然是經過多次協商,畢竟日本人對於食材的選用都比較堅持XD

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四川辣麵」讓我品嚐到了很不一樣的擔擔麵,

台灣的擔擔麵通常都是清湯搭配油麵,上方在加上肉燥,吃起來雖然好吃,但味道稍嫌平淡,

而融合日本拉麵的「四川辣麵」將擔擔麵的湯頭增添了許多不同的風味,讓整體吃起來更為新鮮及更有味,

吃過後才了解什麼叫作結合四川擔擔麵及日本拉麵,其實整個概念都是以擔擔麵為出發點,而湯頭及料理入味方式是以日本拉麵為主,

很推薦愛嚐鮮的朋友來品嚐看看這特殊的料理,我自己覺得吃起來好香,我好喜歡呀!

差點忘了說粉絲最在意的寵物友善問題,這裡是允許大家攜帶「不會叫」的狗喔~

但因為來這裡用餐的客人很多都是科技新貴,擔心會引起其他用餐客人的不滿,所以請大家配合全程將寵物關籠

吃飽飯後可以讓狗狗放風到旁邊的日光公園跑跑,這裡環境真的太好了。

▼前面就是超大的日光公園(是說這裡的大樓也都太美了吧!)

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▼雖然四川辣麵寵物需要關籠,但吃飽後就可以讓毛小孩在前面的日光公園跑跑也是非常不錯的!

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四川辣麵 2號關新店

地址:新竹市東區關新東路258號

電話:036663668

營業時間:週一~週日11:15 – 14:00  17:30 – 21:00

粉絲團:https://www.facebook.com/SisenRaamenTw

 

 

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  • Sunny Lin

    哈哈,捏麻露香肩~~~(一整個畫錯重點XDD

  • dannisamy

    這家好吃我愛~