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台北內湖。捷運東湖站美食│麵包劇場 Alter Ego 1892~2015年人氣網路美食王第二名

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今天就來品嚐看看榮獲2015年台灣人氣網路美食王第二名的帕瑪森舒芙蕾到底藏了什麼秘密,為什麼它可以月售2000多條?

位於內湖區東湖的麵包劇場雖然於2014年才開幕,但只經過一年的時間就獲得了多項殊榮,

自從嫁來台北後,我早餐都以麵包為主,以前在新竹都是吃稀飯當早餐,

因為從小沒有吃麵包的習慣,所以我現在吃到的麵包幾乎都讓我不是很滿意,我幾乎都要配一大口水才能硬把它們吞下去,吃得很痛苦~

這次因為朋友的邀約,讓我有機會到麵包劇場朝聖,一心期盼著能在這挑到好吃的麵包,結果也沒讓我失望,

麵包劇場外觀是漆上我最愛的Tiffany色,門口使用一大片透明乾淨的玻璃,

不得不說這間麵包店真的有夠火紅,我們一抵達時就擠滿了人潮,我整個寸步難行,第一次看到生意如此好的麵包店呀!

這裡的交通也算不錯,附近有捷運站,也有停車場,

像我們那天就是把車停在東湖國小地下停車場,步行過來大概也只需要5分鐘而已,交通十分便利。

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捏捏【搞笑公主】&罵許【小天使】

▼麵包劇場 Alter Ego 1892的外觀,人多到都快排到外面來了

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麵包劇場的店內空間不算大,但以麵包店的規模來說是很剛好的,

店內環境一樣也是使用與店外一致的Tiffany色系,感覺很夢幻甜美,

每一款麵包都有放置立牌,大家可以清楚了解麵包用料及價格,

前半段的空間是麵包呈列區及櫃檯,這裡除了販售麵包及甜點外,也有提供冷熱咖啡飲品,

而後方的部份則是簡易的座位區,大家可以悠閒的坐在充滿麵包香氣的店中品嚐咖啡及剛出爐的麵包,

這裡的用餐空間真的不大,像我那天就被其中一位到這區拿東西的店員很不客氣的兇了一下,只因為我的推車擋到她…

但除了這位店員外,其他員工及老闆的服務態度都很好,會很熱情回答我的問題。

▼前來麵包劇場的客人真的超級多,架上的麵包都快掃蕩一空了

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▼這裡也有販售各種咖啡

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▼我們這天點的抹茶拿鐵,超級好喝,好喝到我超想在點一杯,抹茶味十足但又不會有抹茶渣或是苦澀味

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▼焦糖瑪其朵:喝起來不會太甜,焦糖的量很適中,適合跟我一樣不愛喝苦咖啡的朋友

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▼每一款麵包都有放置立牌,大家可以清楚了解麵包用料及價格

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▼這裡除了販售麵包外,也有提供許多甜點

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帕瑪森舒芙蕾

最先介紹的一定是麵包劇場中賣最好的人氣商品-帕瑪森舒芙蕾,

它可是店內的招牌起司蛋糕呢~

並且於2015年榮獲網路美食人氣獎第二名及部落客大賞,每個月更有高達2000條的銷售成績,

吃起來味道真的是非常濃郁的起司香,但是又不像一般那種有點過鹹過油的起司味道,

它雖然起司味足夠,但這款蛋糕質地還是偏向蛋糕的綿密,並帶有一些些膨鬆的口感,

而這款帕瑪森舒芙蕾的秘密就在於它使用24個月熟成的帕馬森起司去添加,所以吃起來有鹹鹹香香的帕馬森起司味道,

最特別的是咀嚼時還可以吃到裡面夾雜著乳酪絲,太驚喜了!

它的吃法有很多種,可以冷凍、冷藏、也可以微波,每一種吃法都有各自的愛好者喔!

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法國奶淇淋捲

看到冰淇淋捲就是會讓我無法克制,因為今年夏天真的太熱了,蛋糕夾帶冰淇淋才是王道呀!

我要說,我覺得法國奶淇淋捲比帕瑪森舒芙蕾更合我的味口!!!

最外層的蛋糕質地吃起來其實差不多,但中間冷凍固化的冰淇淋真的奶味更加明顯,讓人感覺像在喝一整瓶鮮奶那樣濃醇,

那天我帶回去給我朋友吃,大家都是用搶的,每個人都說超好吃,

而且法國奶淇淋捲的實質重量超重,可說是非常真材實料非常紮實的產品,

至於味道會這麼濃郁,主要是因為它的冰淇淋內餡除了使用100%天然法國乳源,另外還加入了香草籽去提味,

主打100%純天然、100%不含人造氫化合成油脂、100%不添加冰淇淋冷凍改良增稠劑和人工色素及香精,

大家吃到的都是最天然的食材喔!

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波希米亞狂想曲

這款蛋糕也是做成像彌月蛋糕那種長條型的,

之前看到部落客分享就被他那濃郁帶有厚度的巧克力夾層吸引,

這天如願品嚐也沒讓我失望,巧克力是Ganache甘那許,但不加入植物性鮮奶油,而是用法國伊思尼(Isigny)鮮奶油,

而巧克力的部分是用法國和比利時的巧克力去混搭,

整體Ganache甘那許吃起來較不苦澀,口感較為滑順,而且中間夾層還有巧克力碎片,增加口感,

咀嚼中會帶出一些酒香,主要是因為蛋糕製作過程中有特別加入白蘭地,且是使用X.O.等級的呢!

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緞帶可頌

這個麵包是麵包劇場的新產品,是由君悅飯店的麵包主廚Hung see所製作,

大家會發現其外型及質地跟我們一般吃到的可頌不太一樣,主要是因為這產品是他與法國來的米其林星級主廚學習到的法國最新可頌概念,

現在台灣很少有在販售法國可頌,所以大家可以到麵包劇場購買來品嚐看看,

外皮吃起來很酥很香,是選用頂級的法國發酵奶油製作(法國進口發酵奶油是人造氫化酥油價格的6-8倍),

最特別的地方在於這種可頌裡面有包內餡,我以前吃得可頌根本沒有這些東西呀!

像這次我品嚐的抹茶緞帶可頌裡面就有包蜜紅豆,帶有日式風味,也讓整體可頌吃起來更加特別。

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司康scone

還記得我以前最早接觸到的司康是肯德基販售的,那時候一直都覺得司康吃起來很乾,我每次都一定要抹葡萄果醬才會覺得好吃,

後來吃到smith & hsu的司康後就覺得這間店的司康真的很威(但也真的很貴),可是我還是必須要抹蜂蜜或奶油一起吃,

而麵包劇場的司康是由加拿大米其林主廚及英國女米其林主廚互相交流討論出的製作方式,吃起來真的很酥,且外皮很脆,

吃起來帶有濕度,不會讓人有想要配抹醬的感覺,裡面還夾有葡萄乾,

咀嚼中散發出法國AOP伊思妮發酵奶油天然的奶香,

難怪這天來店裡購買的客人都大量購買它們的司康,還一直跟別人推薦說真的很好吃,受到大家歡迎呀!

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明太子法國麵包

這可是麵包劇場熱賣的第二名商品,

以前吃到的法國麵包都是以牛奶口味或香蒜口味居多,

也因為是使用明太子製作,所以整體摸起來較油,

裡面有使用美乃滋並加入檸檬來取代一般法國麵包都會使用的醋,再搭配明太子魚卵醬,

吃起來帶有甜鹹甜鹹。

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油封香蒜法國麵包

這裡的法國麵包製作方法比較不一樣,

大蒜是採油封的方式,並泡在六、七十度的橄欖油中約兩個小時後再攪碎,並與奶油拌在一起,

麵粉是用法國安東磨坊T65的小麥粉,所以吃起來有小麥的香氣。

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起司六重奏

既然是主廚推薦,那當然要吃吃看,麵包口感非常蓬鬆,

中間部分則是超級濃郁牽絲的起司,這天也讓我聽到這份起司六重奏的製作秘密,其實與帕瑪森舒芙蕾有密切關係,

但這可是麵包劇場的最高機密,我就不多說,留著讓大家自己去品嚐出其中的奧秘,

我自己還蠻喜歡這款的,因為膨鬆又乳香味十足。

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小巨蛋

裡面包有卡士達內餡,而外面則是用馬卡龍的製作方式,吃起來甜甜脆脆的,

因為這款被我家人吃掉了,所以我自己沒有吃,無法再更進一步跟大家形容口感,還請見諒。

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芒果皇冠蛋糕

這個蛋糕並不是想吃就隨時可以吃到,必須於三天前下訂才行,

因為我們事前沒有訂購,所以當天就只有欣賞的份,無法品嚐到這款於2015年在台北國際烘焙展得到創意甜點金賞獎的芒果皇冠蛋糕,

蛋糕裡面共有三層,由下到上分別是:

芒果百香果庫利(果尼和吉利丁,類似果凍的口感)、新鮮芒果切丁、一層布丁,

看起來真的超級重本,芒果多到不行,喜歡芒果的朋友絕對不能錯過季節限定的芒果皇冠喔!

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綠野仙蹤

屬於抹茶紅豆口味塔,裡面有非常綿密的蜜紅豆,

外皮則是很酥脆帶有硬度的餅乾,上方擠上抹茶奶油,吃起來不會甜膩。

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魔鏡可可

我本身就是生巧克力塔控,怎麼可能會放過它!?

而且這款魔鏡可可共用了三款歐洲高級的巧克力:法國米歇爾莊園苦甜巧克力+法國法芙娜產區苦甜巧克力+比利時佳麗寶苦甜巧克力,以黃金比例製作,

中間的巧克力很濃郁厚實,剛從冷藏取出馬上吃更顯美味,我愛慘了。

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香檸泡泡

用新鮮青檸檬手工熬煮成檸檬餡,再用依思妮餡奶油手工熬煮成的香草醬,吃起來帶有酸度,適合愛吃酸的朋友。

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芒果玫瑰塔

這天我拿的四個小蛋糕中我最愛這個口味,上面的芒果很甜不酸,而且還擺成超美的玫瑰造型,

吃下去有乳香還有硬脆的堅果,超級無敵好吃!

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不虧是得過多項獎的麵包劇場,品質真的都十分不錯,用料也很實在,

我個人偏愛他們的甜點勝過麵包,他們家的甜點絕對值得讓我一買再買,

我都已經決定好這次閨密生日要來訂購麵包劇場的蛋糕了,

那天帶回來給家人及朋友享用也都大受好評,其中最推法國奶淇淋捲,完全沒誇張,大家真的是用搶的,

就算我們怕胖還是狂吃好幾塊,太美味太銷魂了,小蛋糕也都讓我們欲罷不能,

喜歡的朋友也可以選擇上網訂購,真的快速又方便呀!

而且現在她們還有推出加入麵包劇場 line官方帳號『@ae1892』即可享有好禮四選一活動:

【方案1】好友兌換禮4選1:

美式咖啡/Grissini義大利香料麵包條/Lavosh義大利脆餅/法式焦糖洋蔥(單位皆為一份)

【方案2】若當日店內購買一條帕瑪森舒芙蕾(不得與其他優惠活動合併使用)兌換禮4選2:

升級為拿鐵/Grissini義大利香料麵包條/Lavosh義大利脆餅/法式焦糖洋蔥(單位皆為一份)

(更多詳細資訊請參考優惠券內容)
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趕緊拿起手機/平板,點開加入好友的優惠券,在指定時間內出示給服務人員就可以囉!

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麵包劇場 Alter Ego 1892

地址:台北市內湖區東湖路43巷29號

電話:02-2632-0222

營業時間:週一-週日 9:30 – 21:00

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得獎紀錄:

帕瑪森舒芙蕾-全球第八家榮獲五星級航空 的長榮航空 指定的VIP五星級甜點

2015年7月 台北市國際烘焙展 創意甜點 金賞獎 -芒果皇冠蛋糕

2015年10月 一袋女王 推薦 -帕瑪森舒芙蕾

2015年10月 2015年台灣人氣網路美食王 第二名/ 部落客大賞 -帕瑪森舒芙蕾

2015年11月 Ohmyfood 台灣網路美食米其林指南 Top 5 “吃了還想再吃!激推美食"店家