今天要介紹給大家的是中壢唯一一間的手打拉麵「張家蘭州拉麵館」，
第一次知道這間店是因為在網路上看到有部落客介紹過，
那時才知道它是桃園中壢唯一的一間手打拉麵，而且師傅還是親自到蘭州去學習，
蘭州牛肉麵可是非常有名的，好像是從清朝時代就有了，可說是蘭州人每天必備的糧食，就如同泡菜之於韓國人一般，
可惜因為自己住台北，所以那次在網路上看完別人的文章後我也忘了這件事，
直到有一次捏捏爸到中壢一間車行找他朋友時，意外發現這間「張家蘭州拉麵館」就在車行隔壁，
馬上問我要不要找時間一起去吃，我這麼愛吃的個性當然是馬上說好！
所以我們就趁著這次從台北下新竹時，特地繞到中壢去品嘗這間中壢唯一一間的道地手打麵「張家蘭州拉麵館」。
▼張家蘭州拉麵館外觀
▼張家蘭州拉麵館的用餐環境
▼筷子都有經過消毒，還有各式醬料可以自由挑選
一進門就看到右手邊是有著透明玻璃的廚房，可以清楚看到裡面師傅製作的情形，
比較特別的是他們手打麵條也是在這裡完成，看著麵糰被大力的甩開越變越長，覺得很有趣，
製作手打麵條不是件容易的事情，要如何讓每個部分均勻拉長且不斷開是需要一些基礎功夫的，
所以來這裡吃飯不僅可以品嘗到美味的湯頭與麵條外，
還可以有著視覺享受，師傅打麵條可說也是一種藝術，非常厲害～
▼用餐區和廚房隔著一道玻璃，可以清楚看到料理環境及過程
▼師傅製作手打拉麵的功力非常強，每條拉麵粗細一致，而且經過多次甩拉都不會斷
店內的菜色當然就是以拉麵和刀削麵為主，
湯底有兩種，一是牛肉湯底，另一是豚骨湯底，
每一種湯底可以選擇拉麵或刀削麵，這兩種的差異在於拉麵是細麵、刀削麵是寬麵，但是都是現場手打製成，
配料部分有多種可以選擇，不知要點什麼的人就直接點前面有星星符號的就對了，那些都是店裡的招牌，
除了麵類以外，這裡也有提供飯類，如：紅燒牛肉飯、魯肉飯，
當然也有一般麵店絕對不能少的各式小菜，以及湯品，
而我們這天既然是衝著它們的手打麵來，那當然都是點麵類囉！
我們共點了：招牌清燉牛肉麵(刀削麵) $130、泡菜海鮮麵(拉麵) $160、雞腿麵(刀削麵) $100、小菜一盤$35。
▼這間牛肉麵店是寵物友善店家，只要狗狗不亂叫不打擾其他人就可以攜帶喔
（請勿讓狗狗在地上很危險，也請勿和寵物共用人的餐具）
招牌清燉牛肉麵(刀削麵) $130
這裡的湯頭都是使用大骨和蔬果熬製而成，其中這道招牌清燉更是得到我們一行人的喜愛，
湯頭喝起來有淡淡的中藥味，非常甘甜，雖然不清楚詳細食材，
但我有跟老闆確認過，是使用牛大骨還有一些中藥下去熬的，其他餐點的湯頭多以豬大骨熬製為主，
招牌清燉牛肉麵的牛肉非常薄也非常嫩，滑順可口，
而湯頭部分真的超級好喝，即便夏天喝含有中藥材的湯也不會覺得燥熱，反而很舒爽，
強烈推薦大家一定要點這道，好吃到爆炸！
雞腿麵(刀削麵) $100
這間店的雞腿及排骨都是現炸的，並非事先炸起來然後等要用的時後再回炸，
所以大家所吃到的雞腿外皮可是非常脆的，
湯頭看起來雖然和上面介紹的招牌清燉牛肉麵很像，但喝起來的口感卻是完全不同，
少了中藥的味道，湯頭是使用豬大骨和蔬菜熬製，整體較為濃郁，
雖然味道較重，但卻是很真材實料的口感，完全沒有添加任何味精或其他調味，喝完一整碗湯也不會感到口渴想喝水，
這樣香醇的湯頭搭配外酥內嫩的炸雞真的絕配，份量也很足，吃完後整個飽到晚餐時段呢！
泡菜海鮮麵(拉麵) $160
這道餐點給人的感覺就和以上兩道大大不同，因為一整碗鋪上滿滿的料呀！
食材真的多的誇張，有：泡菜、苜蓿芽、蝦子、豆腐、洋蔥、酸菜、蛤蜊、豬肉、魷魚、黑木耳，
湯頭喝起來是有改良過的，不會像在韓國喝到的泡菜湯頭那樣酸辣，
這個雖然也有微酸的口感，但卻完全不會辣，而且不油膩，
海鮮及其他食材都非常新鮮，尤其是蝦子超級大一隻，肥滋滋的也太可口，
比較喜歡喝較重味道湯頭的人很建議點這道，還有大食量的人也很適合喔！
小菜一盤$35
這裡的小菜並非像外面看到的那種只是普通的一盤燙青菜，
小菜上面可使有淋上滷肉的呢～
雖然有魯肉和滷汁，但菜的味道並不會過鹹，反而增加了嗜口性，
讓菜變的除了有原先蔬菜的甜味外，還多了鹹味，很下飯下麵呢！
為了營養均衡，大家來這裡不妨也可點盤小菜搭配喔！
▼另外還有其他多種小菜
這次品嘗完「張家蘭州拉麵館」真的沒讓我失望，手打麵真的Q彈帶勁，
刀削麵的部分比較偏向多一些嚼勁，拉麵的部分則是較為有彈性，
兩者都很好吃，而且跟一般外面吃到的麵絕對非常不一樣，
我個人偏愛刀削麵多一點，我弟則是愛拉麵多一些，兩者都很棒，建議大家如果來這裡用餐一定要兩者都品嚐看看，
師傅的功夫真的很好，當天我們是假日前往，客人多到爆炸，師傅就從頭甩麵糰甩到尾，
每條麵的寬度及長度都很一致，做出來的麵也真的是一絕，
湯頭的部分也很棒，都是食材原始的味道，沒有過多調味，
強力推薦給大家，住在中壢的朋友一定要去吃吃看，至於開車有經過桃園的外地朋友也不防繞過去品嘗，它們就在交流道下來旁，非常方便喔！
張家蘭州拉麵館
地址：桃園區中壢區民族路二段168-1號
電話：03 492 0338
營業時間：週二～週日 11:00~21:00 (星期一公休)
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