寵物友善餐廳│桃園中壢美食│張家蘭州拉麵館~中壢唯一手打拉麵

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今天要介紹給大家的是中壢唯一一間的手打拉麵「張家蘭州拉麵館」,

第一次知道這間店是因為在網路上看到有部落客介紹過,

那時才知道它是桃園中壢唯一的一間手打拉麵,而且師傅還是親自到蘭州去學習,

蘭州牛肉麵可是非常有名的,好像是從清朝時代就有了,可說是蘭州人每天必備的糧食,就如同泡菜之於韓國人一般,

可惜因為自己住台北,所以那次在網路上看完別人的文章後我也忘了這件事,

直到有一次捏捏爸到中壢一間車行找他朋友時,意外發現這間「張家蘭州拉麵館」就在車行隔壁,

馬上問我要不要找時間一起去吃,我這麼愛吃的個性當然是馬上說好!

所以我們就趁著這次從台北下新竹時,特地繞到中壢去品嘗這間中壢唯一一間的道地手打麵張家蘭州拉麵館」。

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張家蘭州拉麵館外觀

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張家蘭州拉麵館的用餐環境

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▼筷子都有經過消毒,還有各式醬料可以自由挑選

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一進門就看到右手邊是有著透明玻璃的廚房,可以清楚看到裡面師傅製作的情形,

比較特別的是他們手打麵條也是在這裡完成,看著麵糰被大力的甩開越變越長,覺得很有趣,

製作手打麵條不是件容易的事情,要如何讓每個部分均勻拉長且不斷開是需要一些基礎功夫的,

所以來這裡吃飯不僅可以品嘗到美味的湯頭與麵條外,

還可以有著視覺享受,師傅打麵條可說也是一種藝術,非常厲害~

▼用餐區和廚房隔著一道玻璃,可以清楚看到料理環境及過程

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▼師傅製作手打拉麵的功力非常強,每條拉麵粗細一致,而且經過多次甩拉都不會斷

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店內的菜色當然就是以拉麵刀削麵為主,

湯底有兩種,一是牛肉湯底,另一是豚骨湯底

每一種湯底可以選擇拉麵或刀削麵,這兩種的差異在於拉麵是細麵、刀削麵是寬麵,但是都是現場手打製成,

配料部分有多種可以選擇,不知要點什麼的人就直接點前面有星星符號的就對了,那些都是店裡的招牌,

除了麵類以外,這裡也有提供飯類,如:紅燒牛肉飯、魯肉飯,

當然也有一般麵店絕對不能少的各式小菜,以及湯品

而我們這天既然是衝著它們的手打麵來,那當然都是點麵類囉!

我們共點了:招牌清燉牛肉麵(刀削麵) $130、泡菜海鮮麵(拉麵) $160、雞腿麵(刀削麵) $100、小菜一盤$35

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▼這間牛肉麵店是寵物友善店家,只要狗狗不亂叫不打擾其他人就可以攜帶喔

(請勿讓狗狗在地上很危險,也請勿和寵物共用人的餐具)

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招牌清燉牛肉麵(刀削麵) $130

這裡的湯頭都是使用大骨蔬果熬製而成,其中這道招牌清燉更是得到我們一行人的喜愛,

湯頭喝起來有淡淡的中藥味,非常甘甜,雖然不清楚詳細食材,

但我有跟老闆確認過,是使用牛大骨還有一些中藥下去熬的,其他餐點的湯頭多以豬大骨熬製為主,

招牌清燉牛肉麵的牛肉非常薄也非常嫩,滑順可口,

而湯頭部分真的超級好喝,即便夏天喝含有中藥材的湯也不會覺得燥熱,反而很舒爽,

強烈推薦大家一定要點這道,好吃到爆炸!

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雞腿麵(刀削麵) $100

這間店的雞腿排骨都是現炸的,並非事先炸起來然後等要用的時後再回炸,

所以大家所吃到的雞腿外皮可是非常脆的,

湯頭看起來雖然和上面介紹的招牌清燉牛肉麵很像,但喝起來的口感卻是完全不同,

少了中藥的味道,湯頭是使用豬大骨蔬菜熬製,整體較為濃郁,

雖然味道較重,但卻是很真材實料的口感,完全沒有添加任何味精或其他調味,喝完一整碗湯也不會感到口渴想喝水,

這樣香醇的湯頭搭配外酥內嫩的炸雞真的絕配,份量也很足,吃完後整個飽到晚餐時段呢!

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菜海鮮麵(拉麵) $160

這道餐點給人的感覺就和以上兩道大大不同,因為一整碗鋪上滿滿的料呀!

食材真的多的誇張,有:泡菜、苜蓿芽、蝦子、豆腐、洋蔥、酸菜、蛤蜊、豬肉、魷魚、黑木耳

湯頭喝起來是有改良過的,不會像在韓國喝到的泡菜湯頭那樣酸辣,

這個雖然也有微酸的口感,但卻完全不會辣,而且不油膩,

海鮮及其他食材都非常新鮮,尤其是蝦子超級大一隻,肥滋滋的也太可口,

比較喜歡喝較重味道湯頭的人很建議點這道,還有大食量的人也很適合喔!

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小菜一盤$35

這裡的小菜並非像外面看到的那種只是普通的一盤燙青菜,

小菜上面可使有淋上滷肉的呢~

雖然有魯肉和滷汁,但菜的味道並不會過鹹,反而增加了嗜口性,

讓菜變的除了有原先蔬菜的甜味外,還多了鹹味,很下飯下麵呢!

為了營養均衡,大家來這裡不妨也可點盤小菜搭配喔!

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▼另外還有其他多種小菜

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這次品嘗完「張家蘭州拉麵館」真的沒讓我失望,手打麵真的Q彈帶勁,

刀削麵的部分比較偏向多一些嚼勁,拉麵的部分則是較為有彈性,

兩者都很好吃,而且跟一般外面吃到的麵絕對非常不一樣,

我個人偏愛刀削麵多一點,我弟則是愛拉麵多一些,兩者都很棒,建議大家如果來這裡用餐一定要兩者都品嚐看看,

師傅的功夫真的很好,當天我們是假日前往,客人多到爆炸,師傅就從頭甩麵糰甩到尾,

每條麵的寬度及長度都很一致,做出來的麵也真的是一絕,

湯頭的部分也很棒,都是食材原始的味道,沒有過多調味,

強力推薦給大家,住在中壢的朋友一定要去吃吃看,至於開車有經過桃園的外地朋友也不防繞過去品嘗,它們就在交流道下來旁,非常方便喔!

張家蘭州拉麵館

地址:桃園區中壢區民族路二段168-1號

電話:03 492 0338

營業時間:週二~週日 11:00~21:00 (星期一公休)

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