和菓子推薦 明月堂~旅台日橋指定採購名店。86年老店日本道地口味

和菓子推薦創立86年的老店明月堂,內餡遵循日式內餡的傳統工法,經過精細製作熬煮,不添加任何油脂及化學防腐,為台灣少數純正和菓子製作師傅,現推出和菓子彌月蛋糕、禮盒,成為日本交流協會(含前日本大使舘)、旅台日僑及各界菓子饕客和茶人指定採購的台灣和菓子名店

和菓子推薦

 

以往還沒爆發疫情的時候,我們每隔一兩年就會前往日本一趟,每次去日本都一定會到當地的菓子舖點杯茶搭配和菓子當點心,但現在因為疫情,已經久久沒出國了,超懷念當時的和菓子滋味,

所幸前陣子收到了明月堂菓子舖的禮盒,讓我可以如此幸福在台灣就品嘗到道地的菓子。

明月堂有推出多款禮盒

和菓子推薦

 

明月堂菓子舖創立於1935年,成立至今已86年,最早的創辦人是一位日本人岡部氏,當時聘請了時年29歲的製菓師傅周金塗先生,周金塗先生早在14歲就開始當菓子舖的學徒,可說是將一生都奉獻給了菓子,

當年的菓子舖多數是和菓子和洋菓子同時販售, 因此製菓師傅的養成是需要和菓子和洋菓子兼修,現在的明月堂依舊秉持著當時周師傅的初心,守護著日本道地菓子的真滋味,

目前明月堂也已經歷經三代,但他們依舊堅持技術的傳承,讓最正統的日式菓子讓台灣人及旅台日僑也能在台灣吃到。

明月堂推出的菓子產品很多,有適合送禮的禮盒類,例如:佳節禮盒、結婚禮盒、喜慶手工禮盒、彌月禮盒、明月禮盒、羊羹禮盒、全素禮盒

還有比較偏重產品種類的:羽二重餅、蒸饅頭、燒菓子、季節菓子、大福、蛋糕捲…等。

這次我收到的是和菓子彌月禮盒蛋糕捲禮盒

和菓子推薦

 

和菓子彌月禮盒

內容有:

  • 羽二重餅系列:桜咲、羽二重小豆、桃、羽二重抹茶
  • 燒菓子系列:最中、牛皮、銅鑼燒、袱紗

包裝非常可愛,盒裝的圖案是滿滿的送子鳥及寶寶玩具,充滿了日式風格,粉嫩粉嫩的色系,真的如同剛出生的小嬰兒給人的感覺。

▼明月堂的和菓子彌月禮盒

和菓子推薦

▼和菓子彌月禮盒中的所有內容物

和菓子推薦

▼和菓子彌月禮盒中的羽二重餅系列

和菓子推薦

 

桜咲

  • 成分 : 白豆沙、糖、蛋白、櫻花漬
  • 保存期限 : 5日

看到這款桜咲的時候讓我想起了曾在廬山買過的櫻花小米麻糬,但因為是日本道地的和菓子,所以比較著重於內餡的製作與口味,內餡是白豆沙,吃起來豆沙綿密細緻,外層麻糬皮是以櫻花漬製作而成的麻糬皮,上面還擺放了一朵櫻花瓣,又美又好吃。

和菓子推薦

 

羽二重小豆 はぶたえもち

  • 成分 : 米、糖、紅豆、水飴
  • 保存期限 : 5日

這些看似台灣麻糬的日式菓子被稱作羽二重餅,羽二重餅是福井縣的名產,也是當地的代表菓子,之所以會稱為羽二重,是因為福州同時也盛產「羽二重織」工藝織品,而這些將蒸過的糯米粉加入砂糖和麥芽糖製作而成的麻糬外皮,就如羽二重絲綢般又軟又細,最常見的內餡以紅豆餡為主,而這款羽二重小豆就是包著滿滿的厚實紅豆餡,吃起來甜甜細密。

和菓子推薦

 

桃 もも

  • 成分 : 米、糖、白豆沙、水飴
  • 保存期限 : 5日

這款之所以稱作為「桃」,主要是因為外皮顏色就像桃太郎蹦出來的桃子一樣,在日本,桃是不老不死的理想鄉的彩色植物,傳說中是3千年結一顆會帶來長壽的果實,象徵著長生不老,這也是為什麼大家壽宴都會吃壽桃的原因,而羽二重桃包著白豆沙餡,跟上面介紹的桜咲吃起來味道挺像的。

和菓子推薦

 

羽二重抹茶 まっちゃ

  • 成分 : 米、糖、白豆沙、水飴、抹茶粉
  • 保存期限 : 5日

顧名思義,這中間的內餡就是包抹茶餡,使用抹茶粉結合白豆沙,咬起來帶有細緻的白豆沙口感交織著抹茶香,搭配茶品食用真的很美味,沒辦法出國,就是要靠吃這款菓子幻想在日本。

和菓子推薦

 

最中 もなか

  • 成分 : 糖、紅豆、水飴、寒天
  • 保存期限 : 7日

燒菓子一詞來自日本的單字,是指西式的常溫甜點,燒這個字意思就是經過烘培,可以讓成品在常溫下保存,並且不易走味,而這款之所以取名「最中」,指的是「中秋最中的明月」,即是農曆8月15日最圓的名月。

外皮帶有一些些的脆度,吃起來非常清爽帶著淡淡米香,裡面夾著獨特的蜜紅豆內餡,是紅豆餡菓子的極品,最中的紅豆餡是最難煮的一種,連經驗豐富的老師傅也常會失敗,所以喜歡吃最中的老饕,才是真正懂得品嚐和菓子的人,

而燒菓子系列中,我最喜歡的就是最中,因為比較能中和掉紅豆餡的甜度,吃起來比較甜而不膩,最中同時也是明月堂最暢銷的商品之一。

和菓子推薦

 

牛皮 ぎゅうひ

  • 成分 : 米、糖、蛋、麵粉、膨鬆劑、水飴
  • 保存期限 : 7日

牛皮的外觀看起來有點像捲餅,但吃起來像是銅鑼燒,牛皮是日本平安時代由唐傳入,又稱求肥餅,古代時的求肥是用玄米和黑糖或是赤砂糖作成的,顏色是黑的,與黃牛本身皮的顏色相近,所以稱為牛皮,而現在的牛皮主要是用麵粉、糖、水飴製作,顏色也已經不是黑色,吃起來柔軟Q彈,用來當作內餡很不錯吃。

和菓子推薦

 

銅鑼燒 どらやき

  • 成分 : 紅豆、糖、蛋、麵粉、膨鬆劑、寒天
  • 保存期限 : 7日

銅鑼燒也是燒菓子的一種,在台灣,銅鑼燒應該算是最紅的燒菓子了,這一切都是託多拉A夢的福,看過這部卡通的朋友一定都對銅鑼燒不陌生,而銅鑼燒的名字起源是因為外型像青銅製的銅鑼形狀而命名,裡面包著紅豆餡,銅鑼燒最怕吃到乾澀的外皮,好險明月堂的銅鑼燒吃起來濕潤綿密。

 

袱紗 ふくさ

  • 成分 : 糖、蛋、麵粉、膨鬆劑、芝麻、海苔、紫蘇
  • 保存期限 : 7日

之所以叫袱紗,是因為袱紗原本是一種禮儀用的方形絹布,用來將禮品包裹起來送人,袱紗包取其意境,用餅皮將豆餡包裹起來,有送禮之意,不知道大家有沒有去過一些高檔的鐵板燒餐廳,師傅常常在飯後都會現場使用麵粉糊製作紅豆餅,將成型的餅皮將紅豆餡包起來,就有點類似袱紗的概念,而明月堂的袱紗共有三種口味,分別是芝麻、海苔、紫蘇,這天我吃到的是紫蘇口味,一開始我還以為是紅豆餡,吃下去才發現有帶有茴香味的特殊清香,非常特別。

和菓子推薦

 

和菓子蛋糕捲禮盒

芋頭時雨卷

這個芋頭蛋糕捲真的很誇張,裡面是滿滿的芋頭餡,佔了整體的八成以上,芋頭綿密細緻,吃起來超濃郁超香,搭配那純手工的蛋糕捲外皮,吃起來跟台灣一班吃到的芋泥蛋糕捲很不一樣,外皮較為紮實綿密,而非蓬鬆的口感,將焦點聚焦在裡面的芋泥,喜歡芋頭的朋友別錯過。

和菓子推薦

和菓子推薦

 

抹茶小豆蛋糕捲

這份抹茶小豆蛋糕捲非常令我驚豔,重量超級無敵重,是非常有份量的一份蛋糕捲,而且使用的抹茶原料有別於市面常見的香料抹茶粉,而是選用特A級的抹茶蛋糕,所以吃起來真的是非常道地的抹茶味,仔細品嚐會吃出帶有茶香的餘味,而非只是香料,裡面也加入一顆顆飽滿的紅豆,軟爛度剛剛好,飽滿卻不突兀,我非常喜歡。

和菓子推薦 和菓子推薦

 

明月堂因為已經創立86年,無論是在口碑、食材選用、製作技術上,都已經是非常純熟且品質保證的,而且他們非常重視人力傳承及技術傳承,

同時也致力開發新產品新創意,並且將最紅的日本和菓子帶進台灣,明月堂在民國90年就寫下了以下歷史:

  • 全台灣第一家日式茶屋,當時還沒有照相型手機,沒有網紅部落客,網路行銷。
  • 全台灣第一碗宇治金時冰,幾乎每個客人都在問什麼叫做宇治金時
  • 全台灣第一顆草莓大福
  • 和果子彌月禮盒(103年)

有興趣的朋友可以到明月堂的Facebook粉絲頁查看每篇貼文下面讀者的留言,都是受到廣大迴響及肯定,喜歡和菓子的朋友絕對不要錯過這家超道地的明月堂菓子舖

他們其實也有推出彌月試吃服務,但最近明月堂因為新聞採訪爆紅,導致訂單暴增,目前暫時停止試吃活動,未來應該還是有機會開放的,大家可以持續關注他們粉絲頁的最新消息。

和菓子推薦

 

明月堂

官網:https://www.meigetsudo.com.tw/

點我連結至明月堂粉絲頁

訂購專線: (02) 2975-8948

線上訂購方式:明月堂粉絲頁 或Line ID @lir5437n  

金山門市資訊
地址:台北市大安區金山南路2段143號

SOGO復興門市
地址:台北市忠孝東路三段300號B3(超市收銀機旁)

三重門市
地址:新北市三重區和平街五號(捷運台北橋站步行1分鐘)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *