台北信義。松山火車站美食│哈肯舖~結合台灣在地小農的優質麵包店。新推出新竹關西金萱綠茶新口味麵包美味無敵

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其實剛來台北生活的時候我很不習慣,因為我爸是宜蘭人、我媽是彰化人,

這兩個地區都習慣以清粥小菜當早餐,所以從小到大我的早餐也幾乎都是以稀飯為主,

畢業搬來台北,我發現我認識的台北朋友聽到早上吃粥都會露出很不可置信的表情,就連捏捏爸也一樣,

或許是台北步調較快,比較沒有時間準備這些清粥小菜,

所以搬進捏捏爸家後,我必須開始習慣每天早餐都以麵包為主食的生活,

而我未來公婆最喜歡買「哈肯舖」的麵包,最初他們會到這間店購買麵包純粹就是離家近,

像我們住在信義區這邊附近就有兩間,非常方便購買,

吃了之後未來公婆就愛上哈肯舖的麵包了,主要是因為他們兩個自己也會做麵包,更對烘培有些許研究,

台灣很多麵包店的麵包都並非天然,加了過多的香料,

然而,「哈肯舖」的麵包吃起來都是自然食材的味道,所以才會深受未來公婆的喜愛。

  

哈肯舖」在台北有多間分店,創辦人Polo不追求外國名店,而是開啟屬於台灣的麵包店,

而且每天有近110多種麵包上架,是市場上少見十幾小時不停爐的麵包店,

對於新口味也是不停的開發研究,所以每次去哈肯舖看到的麵包種類都不一樣,

重點是,他們對於環境設計也很要求,每一間分店都有不同的風格,

因為他們要讓大家到麵包店不再只是「吃麵包」,而是「逛麵包店」,一種新「bakery shopping」的幸福感。

 

這天我們前往的分店是「哈肯舖-City Link松山店」,

因為哈肯舖是市場上少見的十幾小時不停爐麵包店,所以經過店面就可以聞到很香很香的麵包出爐香氣,松山店為了配合松山火車站的風格,整間店特別添加一些車站小元素,例如:20、30幾年老木頭及老窗這裡除了販售各式各樣的麵包外,還有許多哈肯舖的手作商品,如:哈布袋、橄欖油、果醬…等,所以在這裡真的會有種在逛精品店的感覺,很少有麵包店這麼有質感,重點是麵包又很平價。

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捏捏【搞笑公主】&罵許【小天使】

▼「哈肯舖-City Link松山店」外觀,非常高級典雅

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▼這間分店的特色就是有用餐區,部分其他分店也有

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▼因為此分店設置在松山火車站內,因為是老車站,所以運用了一樣是20、30幾年的老木頭、老窗戶來裝飾,透過這個窗子可以看到麵包師傅如何製作麵包

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▼這裡也有販售許多哈肯舖手作商品,就連展示架也是老闆娘到處收颳來的20、30幾年老木頭及老窗,很有特色也很有巧思

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▼店內都是鄉村風格特色擺飾

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▼因為哈肯舖每天十幾小時不停爐,所以每天都會有上百種麵包出爐

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哈肯舖」也有販售咖啡飲品,這次會選擇松山店試吃他們的新產品主要就是因為這裡有用餐區

我這個人很喜歡在麵包店裡吃麵包喝咖啡的感覺,感覺有點文青,還可以欣賞製作麵包的流程,

麵包師傅一直都是我很佩服的職業,因為他們的工作時數真的很長,

然後動作都很柔很伶俐,手法好像是在幫麵包作按摩一樣XDDD

▼哈肯舖也有販售咖啡飲品,吃麵包就是要配喝的

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▼不趕時間的時候我都會直接坐在哈肯舖裡面吃現買的麵包,多悠閒

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哈肯舖」有一點讓我很喜歡的地方就是他們支持台灣在地小農

從2008年起,他們精選對土地友善耕作的中小型農戶,或採產地直送,或委其契作代耕,將這些農產品運用到麵包中,

例如:三峽-碧螺春綠茶、南投/新社-四季香檸檬、台中-龍眼乾荔枝乾、甲仙/中部山地-土南瓜、屏東-3號仔土鳳梨、宜蘭-三星蔥、台東-洛神花、台東-桑葚…等,

我自己就是宜蘭三星人,我阿公也是農夫,他們真的很辛苦,賺來的錢都是血汗錢,

所以對於這種願意幫助台灣在地農夫的企業我都很讚賞也很推崇!

▼牆上有各地中小型農戶的介紹,都是哈肯舖配合的在地小農喔!

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▼哈肯舖精選各地小農,將其農產品運用在麵包中,像這款就是宜蘭三星蔥和哈肯舖麵包的結合

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▼中部土南瓜

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▼彰化雲林的黑金剛紫米

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▼哈肯舖深受我們一家人喜歡的原因就是他們用料實在,裡面的餡料真的跟麵包都是1:1的多呀~

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▼哈肯舖提供的試吃也不手軟

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▼我也超愛哈肯舖的水果麵包系列,不僅外觀好看又超好吃!

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哈肯舖」整個研發團隊更於今年探訪一座位於新竹關西的有機茶園

這座茶鄉的茶農溫吉誠先生的祖父種茶,而他父親十幾歲就學成製茶;

民國60年代綠茶大量外銷日本,他的父親收購茶菁,製茶後再外銷,

當時桃竹苗地區有為數不少的茶園,在全盛時期,單單是關西就有4000多公頃的茶園,

那時,一家茶廠可日產一萬斤的茶,外銷價格一斤2~5美金,

但茶價有起有落,,到民國70幾年,茶葉外銷大幅萎縮,加上台灣經濟起飛,股市衝上萬點,高速公路開通了,關西周邊陸續開出好幾座高爾夫球場,年輕人競相往新竹科學園區找工作,當地的茶產業迅速沒落,

迄今,關西地區茶園只剩100公頃,是茶金時代的千分之二十五,茶廠僅存20幾家,

沒有外銷舞台, 只有等著國外進口茶來打市場拼價格,溫先生知道他能競爭的不是量化,而是技術安心

所以83年他就把家族茶園轉型成為”有機茶園”,走了20個年頭,把這茶園交給天生地養,不灑除草劑、與雜草共生,每2-3周看不過去了,就山上拔草去,

溫先生更取得有機農產品認證,為了確保品質,除產品每年送檢,每3年還得受大規模檢測,

綠茶溫家堡的茶樹品種為金萱,因是有機作物,產量得看天吃飯,年產乾茶1~2000斤,

因為「哈肯舖」贊成溫先生的理念與經營方式,加上擁有「產銷履歷農產品標章(簡稱TAP標章) 」及台灣有機農產品認證標章」,

所以決定將好茶入味,把溫先生茶園裡的金萱運用到哈肯舖的麵包中,於這個月推出了新產品【好茶。鳳梨】、【茶。泡芙】、【綠茶雪人】,

而今天會特地來「哈肯舖」就是為了吃吃看他們的這三樣新產品。

▼結合新竹關西金萱綠茶而製成的新口味麵包-好茶鳳梨、綠茶雪人

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▼茶泡芙也是使用新竹關西金萱綠茶所製成的新產品

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綠茶雪人

強力無敵推薦的新產品!!!因為我和捏捏爸都比較喜歡吃軟軟的麵包,而這個綠茶雪人就是真的軟綿到一個不行,

它雖然是麵包,但那個口感已經跟蛋糕吃起來的綿密度差不多了,

因為是用綠茶製作,所以整個外觀就是綠茶色,慢慢咀嚼可以品嘗到淡淡的綠茶香,

重頭戲的部分則是在內餡的部分,剛開始我以為只是綠茶麵包這樣而已,但切開後發現內有玄機,

沒錯,裡面塞進滿滿的綠茶卡士達醬,是使用自然農法耕作的台茶12號-有機金萱,研磨成粉,與馬達加斯加香草籽、蛋、奶慢火熬煮成濃醇的綠茶卡式達醬,

認真覺得綠茶雪人真的非常大手筆,我從來沒有吃過那麼多內餡的麵包,超級紮實,

聽說冷藏後的風味更佳,可以享受到5℃霜淇淋般口感(馬上買一個回家冰),

喜歡茶香味還有喜歡軟麵包的人真的一定要品嘗看看哈肯舖推出的新口味"綠茶雪人"。

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▼內餡是滿滿的綠茶卡士達醬,多到很誇張,但真的非常非常非常好吃!

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好茶。鳳梨

有些人喜歡吃軟麵包,有些人則喜歡吃硬麵包,相較於綠茶雪人鬆軟的口感,好茶鳳梨的口感較為紮實,

外皮有些厚度且較硬,裡面較為蓬鬆但又沒有綠茶雪人來的軟,所以整體上還是比較偏向歐式麵包的口感

但如果只是單單的歐式麵包又有點欠缺哈肯舖的特色,所以他們將歐式麵包與同樣來自新竹關西的有機金萱綠茶作結合,

除了有淡淡的綠茶香外,裡面更可以吃到一塊塊來自新化關廟的金鑽鳳梨乾

因為是純天然鳳梨製作,無添加任何糖,所以吃到的是水果本身的甜味,不會過甜搶走麵包的風采,

因為有鳳梨乾做點綴,我覺得吃起來很特別,我們因為沒吃完(真的很大一塊),所以有打包回去給未來公婆吃,他們也都說很好吃喔!

▼偏向歐式麵包的口感

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▼裡面可以看到一塊塊來自新化關廟的金鑽鳳梨乾,超級好吃,脆中帶軟又有濕度,很香的鳳梨味

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▼好茶鳳梨非常大一塊,物超所值

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茶。泡芙

最後要介紹的這個就是我最最最最期待的泡芙了,

我雖然不愛吃甜點,但泡芙我超級喜歡,因為我熱愛爆漿的東西XDDDD

所以一定要品嘗看看哈肯舖的新口味【茶。泡芙】,

從外觀就可以看到爆出來的內餡,讓人忍不住馬上咬一口,

泡芙裡面的餡料跟綠茶雪人一樣超飽滿,是由台茶12號-有機金萱,研磨成粉,以鮮奶、蛋經私房特調而成的內餡,

綠茶味算是三款新產品中我覺得最重的一個,非常好吃,茶香完全釋放,

搭配5度C冷藏過後的泡芙外皮,整個風味口感更佳,是夏天的好夥伴,更是我最近下午茶的新首選!

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▼從外觀就可以看到爆出來的內餡

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▼咬一口後,裡面的內餡會一直流出來,每一口都能吃到滿滿的綠茶香,超級美味

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有機金萱鮮奶茶

對我來說,吃麵包一定要配飲品,因為我有提過我以前早餐都習慣吃稀飯這種湯湯水水的東西,

所以突然改變過往習慣吃麵包還是需要喝點東西來搭配,

哈肯舖除了販售麵包外,也有一個咖啡茶類飲品販賣處,

既然這天品嘗到的都是哈肯舖新堆出的金萱麵包,那當然飲品也要點由新竹關西有機金萱綠茶所製作而成的有機金萱鮮奶茶

喝起來的感覺很濃,像是抹茶的口感,但又像是台式抹茶,因為綠茶味很香很香,

加入鮮奶讓整個口感更順,味道也更濃郁香醇,我超級喜歡這杯冷飲!

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有機金萱綠茶包

若平時比較趕時間,沒有辦法在哈肯舖點咖啡或飲品來喝,

他們也有推出很可愛的茶包系列分成:有機綠茶粉有機冷泡綠茶這兩種~

有機冷泡綠茶非常方便,出門只要準備一壺水,或者去便利商店購買礦泉水,

然後把綠茶包丟進礦泉水裡面,蓋緊瓶蓋,上下搖一搖,

待水變成綠茶色就可以飲用囉~

建議大家可以在出門前一天就先泡好冰在冰箱裡,夏天喝涼涼的綠茶真的超解渴!

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▼包裝超級可愛,有機冷泡綠茶是採用茶包包裝,裡面共有15個

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▼方便快速的喝法,直接把茶包丟進礦泉水裡面然後搖一搖,然後就可以飲用囉~冰過更好喝

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哈肯舖」是我在台北最常選購的麵包,對於他們的品質及美味都是肯定的,

這次他們推出的金萱綠茶相關新產品也非常受到我的喜歡,尤其是綠茶雪人我每隔幾天就會去買一個來當早餐,

沒品嘗過哈肯舖麵包的朋友真的一定要去吃吃看,麵包裡真的充滿台灣味在裡面,都是台灣小農和哈肯舖師傅共同努力的心血呀!

而且逛它們的麵包店都覺得是一種享受,環境真的很高級很乾淨,

如果跟我一樣喜歡悠哉品嘗麵包的朋友不妨可以前往有提供用餐區的哈肯舖店面,

直接現買現吃,還可以點一杯飲料來慢慢品嘗,就像在咖啡廳裡一樣享受,

再次推薦我們家每天早上必備的早餐「哈肯舖」給愛吃麵包的你們喔~

另外,哈肯舖幾乎每兩個星期都會不定期舉辦一次活動,像之前就有舉辦【免費品嘗哈肯舖有機茶園系列新品】的活動,

每一次的內容都不太一樣,大家如果有興趣可以追蹤他們粉絲團,

像我也都是follow他們粉絲團來獲得第一手訊息,而且他們辦的活動都很不錯喔^^

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哈肯舖-city link松山店

地址:台北市信義區松山路11號(松山車站1F)

電話:02-25289444

營業時間:am7:30-pm 10:00(全年無休)

出爐時間:am7:30-pm6:00

官網:http://www.hoganbakery.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/hoganbakery.fans?fref=ts

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  • Livia ❤

    信義誠品的哈肯鋪
    天天爆滿阿 🙂

  • Amy Lin

    他們家的麵包真的好好吃,之前住樹林的時候也常常去買(要坐火車回家)
    以前去的時候沒有用餐區