烹飪│五種蔬果+兩種肉+山富特級初榨橄欖油~輕鬆變出四道菜~給家人和寵物最健康的鮮食料理

COVER1(改)

 

 

平常上班忙碌,幾乎沒有時間親自下廚,只能天天外食,捏捏也只能天天吃乾飼料,

但偏偏近年來食安問題層出不窮,狗狗的飼料更不用說,很多知名廠牌都檢驗不合格,

所以逼得我決定只要假日有空,就要當個小廚娘,洗手作羹湯,為一家人的健康把關,

在此,我要先說明,我並非煮飯達人,也不是營養專家,但在澳洲生活一年,三餐都是自己料理,所以應該還算有點做菜底子,

我媽常常跟跟我說,料理好不好吃,最重要的關鍵就是「食材」,

所以我每次去超市都會逛很久,除了挑選新鮮的食材外,多元的營養攝取也不能忽略,或許會有人問,我家人數很少,買太多食材會吃不完、買太少又會營養不均衡,該怎麼辦呢?

其實我們家人數也只有兩人一狗,這次就教大家如何靠五種蔬菜兩種肉,輕鬆變出四道料理。

首先,來介紹一下今天的食材:萵苣、南瓜、甜椒、紅蘿蔔、牛番茄、豬絞肉、雞胸肉

全部都是在超市購買,而且非即期品,有肉有菜有澱粉,應該菜色還算齊全吧~

備註:若不太會算狗狗每日營養攝取量,建議可以鮮食和飼料混合

▼今日四道菜的所用食材總覽

2(改)

 

除了食材要謹慎挑選外,食用油也是非常重要且關係到健康的一環,

就像之前的「大統特級橄欖油」假油事件,它雖標榜由西班牙進口且標示成分百分之百純正,但卻疑似混充葵花油、沙拉油、棉子油等低價油,橄欖油的含量甚至不及50%,還有添加禁用染色劑銅葉綠素的問題,

因為這些新聞當時鬧得沸沸揚揚,讓我對食用油的選購不得不小心謹慎,

這次我選用Coosur山富特級初榨橄欖油,主要是因為看到他的包裝標榜「Extra Virgin Olive Oil」,「Extra Virgin」代表著等級最高、營養最豐富,而且必須經過60項油品品質測試,

另外,製造Coosur山富特級初榨橄欖油的廠商是世界前五大橄欖油出口商ACEITES DEL SUR-COOSUR,S.A.公司,也是西班牙第一大廠,此公司的橄欖油熱銷全球70多國,且經AC Nielsen(尼爾森)市調,為西班牙市占率第一名。

參考他們產品的介紹後,我就選擇它了,希望我謹慎選用的Coosur山富特級初榨橄欖油可以為我的家人帶來健康,不會像大統特級橄欖油一樣有問題囉!

會做菜的人可能會問,「Extra Virgin」不是只能拿來涼拌嗎?

為了這個問題,我特地上網查了一下,其實「Extra Virgin」的冒煙點大約在200度左右,涼拌是最安全無疑的選擇,

但用來炒菜也不會有脂肪分子裂解的問題,只要不是拿來油炸都是ok的喔~

相關討論網路上還蠻多的,大家可以搜尋『Extra Virgin 炒菜』等關鍵字。

▼Coosur山富特級初榨橄欖油

1

 

▼包裝和標示都還挺完善的

2

 

▼瓶上的扣環不會非常緊 ,但也不會說非常輕易就可以拉開

IMG_8787P24

 

▼Coosur山富特級初榨橄欖油

IMG_8789P25

 

 

料理前準備

▼今日食材準備:南瓜、番茄、甜椒、紅蘿蔔、雞胸肉、豬絞肉、萵苣

3(修)

 

1.將各式蔬菜、水果洗淨,並削皮

2.將紅蘿蔔、甜椒切絲

tip>>若家中有小朋友或狗狗懼怕紅蘿蔔和甜椒,可以把它切碎一點,這樣味道比較不重,小朋友看到也比較不會有先入為主不想吃的想法!另外,也可以將這些食材先用電鍋蒸過,蒸熟蒸軟就不會有這麼明顯的口感,味道也較淡

3

IMG_8743P03

IMG_8755P06

4

IMG_8754P05

 

3.將肉也清洗一下,很多人都以為只要洗蔬果類,但其食肉類也是需要清洗的喔!

4.將南瓜蒸熟:因為我喜歡爛爛的南瓜,所以都會先把它用電鍋蒸軟

南瓜去皮法>>我使用的方法是「電鍋削皮法」,只要將南瓜放進電鍋中蒸三分鐘,再將它去頭,就可以使用削刀輕鬆削皮囉!

削皮完後再把它丟入電鍋中繼續蒸一段時間,直到南瓜變軟為止

IMG_8741P02

 

 

第1道料理-鮪魚蔬果沙拉

【食材】

紅蘿蔔、萵苣、番茄、鮪魚、枸杞、橄欖油、沙拉醬、葡萄乾

【作法】

1.將剛剛切絲的萵苣、紅蘿蔔,以及切丁的番茄放入盤中

2.若想吃點肉則可再加入鮪魚

3.選擇加入枸杞和葡萄乾,也可依個人喜好加入別的食材

4.將所有食材攪拌均勻後淋上些許橄欖油

5.不怕肥胖的朋友也可以淋上沙拉醬

IMG_8872P57

4(修)

 

▼沙拉油真的很萬用耶~不管是熟食或涼拌,都可以使用

5(修)

6(修)

IMG_8899P63

IMG_8901P64

 

 

第2道料理-南瓜漢堡排

【食材】

紅蘿蔔、甜椒、南瓜、豬絞肉、橄欖油

【作法】

1.將豬絞肉放入大碗中用手稍作揉捏

2.將剛剛切碎且蒸過的紅蘿蔔、甜椒,以及南瓜放入大碗中

3.把所有的食材混合揉捏均勻

4.將食材揉成圓球狀並壓扁

5.倒些許橄欖油在熱熱的平底鍋上

6.待熱油後,將剛剛扁平的肉餅放在平底鍋上,並且馬上用鍋鏟壓扁

7.一面煎熟後即可換面煎煮,確定豬肉全熟即可起鍋

7(修)

 

▼將所有食材丟入碗中後然後揉捏,使食材混合均勻

9

10

IMG_8776P17

 

▼食材混合均勻後,只要記得「揉、壓、放、煎」口訣

IMG_8778P11

 

▼熱鍋後倒入橄欖油

IMG_8791P26

 

▼開始煎漢堡排

11

IMG_8798P29

IMG_8797P12

IMG_8800P30

 

▼南瓜漢堡排完成品

IMG_8804P32

IMG_8803P31

IMG_8825P16

 

▼漢堡排上面放一小匙無糖優格,無糖優格可以幫助狗狗消化喔!

14

 

 

第3道料理-炒番茄南瓜雞肉

【食材】

紅蘿蔔、甜椒、南瓜、雞胸肉、番茄、橄欖油

【作法】

1.倒些許橄欖油在熱熱的平底鍋上

2.待熱油後,將雞胸肉塊丟入翻炒

3.雞胸肉炒至7分熟後,將番茄丁丟入一起炒

4.用鍋蓋蓋住平底鍋,悶煮雞胸肉和番茄丁約2~3分鐘

5.將剛剛蒸過的紅蘿蔔、甜椒、南瓜丟入一起快炒

6.待全部食材煮熟且混合均勻後即可起鍋

IMG_8829P34

 

▼熱鍋後倒入橄欖油

8修

IMG_8832P35

 

▼先將雞肉丁丟入翻炒至7分熟

5

IMG_8836P38

 

▼蓋上鍋蓋,悶煮2~3分鐘

7

 

▼將蒸過的紅蘿蔔、甜椒、南瓜丟入一起快炒

6

8

 

▼炒番茄南瓜雞肉完成囉!!!

IMG_8861P53

IMG_8860P52

IMG_8862P17

 

▼有肉有菜有澱粉,營養均衡

IMG_8864P54

 

▼因為沒有加鹽,而且只有用一點點橄欖油,所以狗狗也可以食用

IMG_8902P65

 

▼捏捏品嘗看看媽咪的手藝

IMG_8903P25

12

 

▼看來我手藝超好,捏捏秒殺

IMG_8930P28

 

 

 

第4道料理-橄欖油麵包

p.s.其實這道不算料理,只能算是橄欖油的妙用

【食材】

麵包、橄欖油、蒜頭

【作法】

1.將麵包切片

2.將蒜頭搗碎,丟入橄欖油中

3.將麵包沾取蒜頭橄欖油即可食用

10(修)

 

▼蒜頭加橄欖油簡單又美味

IMG_8884P59

 

 

希望今天介紹的四道料理大家都會喜歡,我知道現代人都很忙,

所以我選用的食材都是很容易購買且便宜的,而且不用準備太多種食材就能輕鬆做出各式料理,

另外,我們除了橄欖油外,不會加其他調味料,一來是為了健康,二來是因為捏捏也會一起食用,寵物無法吃過度調味的料理,

所以我們就只有使用Coosur山富特級初榨橄欖油,油的攝取只要不過量,其實對身體是有很好的益處的,

有些人也以為狗狗不能吃油,但其實攝取適量的橄欖油反而可以預防心臟、血管及血液疾病,其中又以初榨橄欖油最佳!

選瓶好油、選購好食材,家人的健康完全掌握,這種感覺好棒呀!

11(修)

 

▼少少的食材可以變出這麼多料理,我都佩服起我自己了(撥頭髮)

12(修)

14(修)

 

 

Q:食材和Coosur山富特級初榨橄欖油哪裡買?

A:皆在「全聯福利中心」購買喔!!!

全省全聯社熱賣中

 

 

 

**請幫我在文章最上方或下方按個"讚”和”推”喔!您的讚和推是給我們最大的鼓勵**

謝謝

請幫忙按推和讚

 

 

《歡迎加入粉絲團掌握最新的美食、旅遊訊息》

捏捏【搞笑公主】& 罵許【小天使】

也可以宣傳你的粉絲專頁

  • dannisamy

    好厲害料理的好豐富呢!現在好多人都使用橄欖油了