Mamak檔的中文翻作嬤嬤，意思是印度人和馬來西亞人所生的後代，而嬤嬤檔指的是他們所經營的小吃店，
但現在許多一般街邊小吃攤販Mamak檔都已轉型為有固定店面的經營模式，而Mamak檔星馬料理就是以這理念引進台灣，
Mamak檔星馬料理於今年年初開幕就廣受許多人喜愛，尖峰用餐時刻總是一位難求，
就連我的許多親戚朋友都已經慕名前往，去過的朋友都說不錯吃，價格不貴，
這次因為邀約所以我也有這榮幸前往Mamak檔星馬料理用餐，
Mamak檔星馬料理就位於知名紅屋牛排隔壁，
搭乘捷運至忠孝敦化站2號出口步行沒幾分鐘即可抵達，交通非常方便，
雖然Mamak檔最初代表的是馬來西亞路邊攤小吃，但它在台灣的店面可是裝潢的十分別緻呢！
使用讓人印象深刻的大黃色，門口還有玻璃櫥窗可以清楚看到廚房內的料理情形，
最有趣的是可以近距離欣賞這裡賣最好的TOP1餐點香酥塔餅的製作過程。
▼Mamak檔餐廳的外觀
▼雖然Mamak檔最初代表馬來西亞路邊攤小吃，但現在許多都已轉型為有固定店面的經營模式
▼由餐廳外的玻璃櫥窗可以看到香酥塔餅的製作餅皮，有加煉乳、奶油、糖粉
Mamak檔星馬料理的店內裝潢跟外觀一樣都是漆成亮黃色，
牆上有掛許多黑白馬來西亞街景圖，四周也設置許多路燈及街道名路牌，
座位方面則是用路邊攤最常見的圓形鐵桌鐵椅，
這裡的裝潢擺設及桌椅為的就是要讓大家雖然在餐廳店內用餐，但還是能感受路邊攤的氛圍，
這樣也能符合Mamak檔最初的街邊小吃攤販特色，算是很用心的一間餐廳。
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台北大安。捷運忠孝敦化站美食│Mamak檔星馬料理~馬來西亞超夯的料理原汁原味完整空運來台
▼Mamak檔星馬料理店內的裝潢，桌椅都是使用路邊攤常見的鐵桌椅
▼店內許多馬來西亞街道的元素
▼Mamak檔的櫃檯和廚房
Mamak檔星馬料理提供的餐點種類很多，都是馬來西亞的道地小吃，
飽胃飯、Mamak麵、風味餅、風味湯、允指點心、風味麵包、南洋飲品、特色甜品…等，
若有人跟我一樣不太熟悉馬來西亞料理不知道要怎麼點餐的朋友也可以參考它們的TOP10大熱門必點推薦排行榜，
這天我們共點了：香酥塔餅、海南雞飯、檳城蝦麵、咖哩叻沙、檳城鴨蛋炒粿條、馬來加央烤麵包+牛油、印度拉茶、手作薏仁水。
▼Mamak檔星馬料理的菜單menu
▼店內有TOP10大熱門必點推薦
香酥塔餅
從一進到Mamak檔星馬料理餐廳內就看到每個人桌上都有這高高的尖塔，
這可是Mamak檔賣最好的一道料理，也是馬來西亞的國民美食，
香酥塔餅雖然攤平的樣子有點像印度甩餅，但其實吃起來不太一樣，
香酥塔餅比較酥脆，而印度塔餅比較有彈性，
主要是因為香酥塔餅會經過數小時等麵糰發酵再進行甩打整麵，靠著師傅反覆在製檯上甩拋、拉寬變薄整形後再煎烤，
而且香酥塔餅在製作時有淋上煉乳、奶油，並灑上糖粉，
所以吃起來會帶有甜度，但不會太甜，味道很棒，會讓人一口接著一口停不下來，
另外旁邊也有附上三種不同的沾醬，分別是：煉乳、咖哩、參巴醬，
三種口味都有各自的特色，參巴醬算是我沒品嚐過的新口味，是馬來西亞特別的辣椒醬，吃起來不像台灣的辣椒醬，參巴醬比較偏甜辣，辣度較低，
我自己超愛這份香酥塔餅，很好吃，下次若再來用餐我還是會點香酥塔餅。
▼由左到右分別是：參巴醬、咖哩、煉乳
海南雞飯
馬來西亞的海南雞飯也絕對是不容許錯過的（雖然海南雞飯的起源是中國海南島的文昌市XDD），
這裡的雞肉肉質非常軟嫩，雖然聽說海南雞的作法跟白斬雞一樣，但不知道為什麼海南雞吃起來都會特別軟嫩，肉質不會老，
上方再搭配特製的辣椒醬與黑醬油就非常好吃下飯，
海南雞飯不只只有雞肉受到歡迎，白飯也是經過特殊料理，在烹煮白飯的過程會搭配雞油去烹煮，
所以吃飯的同時也能感受到雞香味，Mamak檔的白飯是比較偏硬的長米喔～
一旁還有放上三片櫛瓜跟三片蝦餅。
檳城蝦麵
蝦麵算是馬來西亞檳城的代表美食，也因為是由早期移民來檳島的福建人所研發，因此也稱為福建麵，
主要是利用蝦頭和辣椒一起熬煮，再加入南洋的辛辣元素，因而形成赤紅的辛辣湯底，
也因為是使用真真實實的蝦頭去熬煮數小時，所以整碗湯喝起來只能說”蝦味”十足，
就連裡面的食材：黃麵條、米粉、蝦、蕹菜、豆芽、蛋、豬肉片都充斥著蝦子的味道，
使用兩種不同的麵也算是這道檳城蝦麵的特色，黃麵條吃起來帶有彈性、米粉非常細軟，算是很不同的口感，讓人在吃麵的同時不會感到膩，
若喜歡重口味的朋友應該會覺得這碗檳城蝦麵用料很實在喔！
咖哩叻沙
馬來西亞料理中我最愛的就是laksa，還記得我和捏捏爸在澳洲時每個星期都一定會吃一次Laksa，
Laksa是馬來西亞話，台灣都把它翻成叻沙或喇沙，它代表的是馬來西亞的麵食料理，
其實很多地區都有Laksa，但不同的族群對Laksa的作法不盡相同，就如同台灣牛肉麵還有南北粽一樣，
其中亞參Laksa在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選為全球50大美食中的第7名；
而咖哩叻沙則被「The Huffington Post」評選為死前必嘗的世界十大美食之一，
這次我們在Mamak檔星馬料理品嚐到的是死前必嚐的咖哩Laksa，湯頭並不會有咖裡塊的那種鹹度及強烈的辛香料味道，是融合椰香的柔和香氣，
裡面的食材也很豐盛，有：豆腐、豬血、蝦子、豆芽菜…等等，
湯頭味道真的很棒，麵也完全將湯汁收附進去，非常好吃的一碗麵食料理。
檳城鴨蛋炒粿條
炒粿條其實就像我們台灣的炒粄條，我不確定原料是不是完全一樣，但我覺得吃起來差不多，
而檳城炒粿條在東南亞一帶被公認為是最美味且最道地的食物，使用乾炒的方式並用大火爆炒，
食材都會固定加入蛋、泥蚶、豆芽、臘腸、蝦子，而醬料方面主要是使用黑醬油，
吃起來味道不會死鹹，炒粿條本身也不致於太乾，咬起來反而很有Q度，我覺得算是很開胃的一道餐點。
馬來加央烤麵包+牛油
我覺得這算是一道賣像不算很好的餐，剛看到它上桌時我心理有OS想說為什麼要給我們吃沒什麼料的三明治，
但吃了一口後我眼睛突然睜的超大，其實非常好吃耶！
除了土司麵包烤的恰到好處帶有酥酥鬆軟的口感外，裡面的配料更是成就它美味的原因，
裡面有使用一條長長厚厚的牛油，還有塗上馬來西亞知名的甜點材料「kaya（加央/咖央）」，
加央主要的製成方式是將椰漿、雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱攪拌均勻做成，
另外還加入香蘭葉汁，所以土司內層帶有些黃黃綠綠的顏色，也因此增添了香蘭葉的香氣，
或許是因為用了很多蛋類，所以味道很重很香，也因為有加砂糖所以會覺得有些甜甜的，
真的是一道讓人為之驚豔的點心，推薦大家一定要品嚐看看，但我猜熱量不低就是了XDD
▼三明治裡面有牛油和馬來西亞知名的甜點材料「kaya（加央/咖央）」
印度拉茶、手作薏仁水
雖然Mamak檔是馬來西亞餐廳，但它也有販售印度拉茶，
這裡的飲品還蠻大一杯的，而且拉茶的味道不會太甜，且本身的炭香味也不會太重，
我覺得算是改良過的印度拉茶，我比較能接受，
而手作薏仁水喝起來就是很淡很淡很淡的味道，比較適合喜愛清淡的朋友，
我本身是比較喝不習慣，因為味道真的有點太淡，所以我覺得喝白開水就好XDD
每個人喜好不同，或許有人會喜歡喔！
雖然Mamak檔從開幕以來就一直深受大家喜愛，每天用餐尖峰時刻的排隊人潮都超多，
但我覺得它們的價位在東區這一帶來說還算平價，份量適中，東西也蠻好吃的，
只有蝦麵和手作薏仁水我比較吃不慣，但其他我都很愛！！！
而且我已經和我另一群朋友（非部落客）約好週二要陪他們去吃，真的是平價美味的馬來西亞的路邊攤小吃餐廳，
如果想要吃吃特別的異國料理又不想花太多錢，真的很推薦Mamak檔喔！
最後還是要大聲說～我愛Laksa還有香酥塔餅啦~~~
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台北大安。捷運忠孝敦化站美食│Mamak檔星馬料理~馬來西亞超夯的料理原汁原味完整空運來台
Mamak檔
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓（忠孝東路四段223巷9號, 紅屋牛排隔壁）
電話：02-2731-6086
營業時間：週日-週四 11:30 – 22:00、週五-週六 11:30 – 24:00
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