回到宜蘭就是要吃無菜單料理，今天要介紹給大家的是晶饌鐵板創意料理，
我每次回宜蘭都最愛去無菜單料理餐廳用餐，但卻從來沒有造訪過無菜單鐵板燒，
以前曾經想要去東方紅鐵板創意料理吃吃看，但聽人家說它越來越貴且CP值不高，所以我還在觀望，
而這間晶饌鐵板創意料理是去年才開幕的新興鐵板燒，今年9月搬新家，
新址位於冬山鄉安農一路，這裡環境跟我爺爺家大洲很像，四處都是田野，
開來這裡的路上…捏捏爸一直問我是不是導錯路了，因為餐廳不像會開在這種地方，
但後來事實證明位置沒錯，它就是在鄉間小路上，可說是隱藏版無菜單料理餐廳，
這種地方的好處就是停車方便，路旁到處都可以停車。
▼晶饌鐵板燒的外觀
晶饌鐵板燒就像一般住家，有著精心照顧的小巧庭院，
老闆一家人都很有愛心，領養了一隻狗狗，非常乖巧可愛，
我最推崇這種以領養代替購買且對寵物友善的店家了，也因為老闆一家人本身就很愛狗，
所以他們對寵物非常隨和，也是宜蘭難得一見允許客人攜帶寵物的店家，
老闆並不會對狗狗有什麼強制規定，但前提是以不打擾其他客人為前提，
所以無論你是大小型犬都可以帶來，只要同桌的客人沒有意見就沒關係，
但假如有其他客人出聲，可能就要麻煩大家不要讓店家難做人，
可以自己要求換座位到邊邊角角的位置，或者是將狗狗關在籠內，
畢竟店家人真的很好，對寵物又很友善，我們更應該給予鼓勵，別讓他們因為我們這群養寵物的客人而得罪別的客人，請大家多多互相幫忙喔！
▼晶饌鐵板燒有很可愛的小庭院，還有一隻領養來的狗狗
▼晶饌鐵板燒是宜蘭難得一見的寵物友善無菜單料理餐廳，但為了不打擾其他用餐的客人，我們還是有自備寵物籠，只又讓捏捏一顆頭探出來透透氣，好險那天同桌用餐的客人都很棒，沒有人有意見喔
晶饌鐵板燒室內有兩大鐵板料理桌，桌面很特別，還會發光，
在這裡用餐非常有氣氛，環境優美燈光柔和，
每個服務人員態度都很好，顧客進門會立刻拿出置物籃給大家放置包包，而且會仔細解說價位及餐點，
大家都笑容滿面，讓我從一進到這間店就心情很好，
而這天我們的廚師正是晶饌鐵板燒的老闆，是個非常”古意”的人，笑容很靦腆為人很客氣，超喜歡這個老闆的！
▼晶饌鐵板燒室內環境
▼背景還是很漂亮的夕陽圖
▼桌面會發出有顏色的光芒，好夢幻
晶饌鐵板燒提供的價位有兩種，分別是：1200元及1600元，
兩者都有：開胃菜、生魚片、各式肉品、各式海鮮、沙拉、湯類、麵包類、甜點、冷飲…等，
差別就在於1600有龍蝦、1200沒有龍蝦，
因為這天也算是順便慶祝捏捏爸生日，我們就點了一份1200和一份1600的，這樣就可以一起品嚐道美味的龍蝦了。
▼有提供小菜，我很喜歡洋蔥，好好吃又不嗆
水果馬鈴薯泥沙拉
這裡的沙拉除了有新鮮的當季水果外，還有馬鈴薯泥，
我很愛他們的薯泥，因為很細緻很綿密，
就連用水果沾著薯泥一起吃都很美味。
鮪魚三吃
沒想到這裡的開胃菜竟然是提供鮪魚三吃，未免也太高檔，
鮪魚三吃分別是：生魚片、炙燒、起司捲，
不僅可以讓大家吃到三種鮪魚作法，還能讓不敢吃生魚片的朋友有其他選擇，
無論是哪種作法，鮪魚都是使用最高檔的生魚片等級，
鮪魚生魚片吃起來非常新鮮，帶有一些軟度，能感受到魚肉本身的鮮甜，加上紫蘇一起吃更能添加芳香與甜味；
炙燒鮪魚則是使用噴槍火燒，所以只有表面熟透，裡面則還是生魚片的口感，這樣的做法增加了火烤的香氣，肉質較有彈性；
起司捲鮪魚是裡面最特別的一種作法，首先老闆先將起司粉灑在鐵板上，起司因為受熱所以變成一片薄餅，中間放上鮪魚，並將之捲起來，沒想到生魚片和起司也能這麼搭，讓魚肉帶有乳香味真的很有趣，果然是創意料理！
（若不能或不敢吃生魚片的朋友可以請師傅幫忙火燒煎至全熟）
▼鮪魚生魚片
▼炙燒鮪魚
▼起司捲鮪魚
香菇飯
開胃菜不僅僅只有如此，這裡還有提供香菇飯，也算是這天我覺得很有創意的一道料理，
這份香菇飯主要是將香菇切碎拿去烤箱烤，讓香菇的味道完全釋放出來，因為烤過口感更佳，
接著再加入鮮奶及雞湯下去燉煮，香菇將這些精華收入其中，
最後使用煎的方式將香菇飯煎到金黃，外皮吃起來酥脆，裡面米香與香菇結合味道四溢，
米飯帶有一些黏度，巧妙得與香菇融為一體，超特別又超香。
▼這位就是晶饌鐵板燒的老闆，非常可愛的一個人，而且他的料理真的都十分用心
▼香菇飯的外表煎到金黃酥脆，理麵米粒香菇很黏稠，口感很特別
湯及香蒜麵包
這裡的湯分成三種：南瓜濃湯、海鮮清湯、洋蔥牛肉清湯，
香蒜麵包烤得非常酥脆，吃起來不會過乾，香蒜味道很濃，單吃很夠味，
但我還是偏愛把麵包撕成一塊塊丟入南瓜濃湯裡面的口感，多了南瓜及乳香更加美味，
南瓜濃湯本身濃而不稠，所以喝起來是滑順的口感，不會有像在吃勾芡的感覺；
海鮮清湯裡面有花枝及鮮蝦，湯頭淡淡的清甜，有海鮮的味道在其中但又不會有腥味，
洋蔥牛肉清湯則是有著軟嫩的牛肉塊，湯頭也是清清淡淡沒有過多調味。
▼南瓜濃湯
▼洋蔥牛肉清湯
▼海鮮清湯
▼香蒜麵包
蒜泥絲瓜＋奶油黑松露醬搭配北海道生食大干貝
晶饌鐵板燒使用的干貝不只是北海道干貝，而且還是生食等級，
通常干貝要夠新鮮才能生食，這種等級的干貝想當然爾不會太便宜，
而且每顆都是超大顆超飽滿，經過老闆的好手藝，干貝熟度剛剛好，先吃一口不沾醬的可以吃到鮮度，
但我強烈建議大家一定要佐下方的奶油黑松露醬一起吃才過癮，
原來黑松露醬和干貝這麼搭，畢竟松露這種東西真的很兩極，要搭得巧搭得妙才會好吃，而這點老闆真的配得很棒！
一旁還有厚切絲瓜，兩面煎到帶有些熟度，保有絲瓜本身的水份，吃起來好甜。
▼加蒜泥在絲瓜上
▼炙燒北海道生食大干貝
▼干貝下方就是奶油黑松露醬
海膽醬+近海透抽+海菜
強力推薦晶饌鐵板燒的透抽，我本來以為一個人大概只能吃到一兩塊，但事實上是一人一隻！！！
份量方面真的是多到讓人覺得很超值，
而且在料理上老闆也很大手筆的使用海膽醬給客人做搭配享用，
透抽真的很Q彈，也十分有嚼勁，飽滿實在，
另外也有提供兩種醬料給大家選擇，分別是：紅椒、日式和風，
我個人偏愛紅椒，捏捏爸愛日式和風，紅椒味道不會辣，味道較日式和風重一些，但不會蓋過透抽本身的味道。
▼日式和風醬
▼紅椒醬
青龍龍蝦（1600元價位才有）
晶饌鐵板燒所使用的龍蝦並非常見的波士頓龍蝦，而是青龍龍蝦，
老闆跟我的想法一樣，都認為波士頓龍蝦的肉質其實不是真的這麼美味，
之前吃過幾次波士頓龍蝦都覺得肉質有點澀有點乾，雖然很大隻肉很多，但食之無味口感不佳，
而這裡的龍蝦並非直接煎熟就給客人食用，老闆共有推出三種口味，分別是：大蒜、起司、海膽，
我們選了起司口味，瞧老闆在龍蝦肉上方鋪上一層起司的感覺真好，
並且使用噴槍將起司加熱，整個起司呈現半熔掉的牽絲感，看起來好可口，
這似乎是我第一次吃到青龍龍蝦，只能說它的肉質比較合我味口，屬於帶有濕度且較為細緻的口感，
搭配上起司增加濃郁度，但其實我看到別人的海膽口味有點後悔沒有點海膽，因為別組客人都一直說海膽好好吃，
這暗示我下次要找時間再去吃一次了XDD
▼後面兩隻是起司口味、前面兩隻是海膽口味
▼起司完全包覆龍蝦，超級濃郁可口
▼老闆還很貼心的幫我們將殼與肉分離，讓我們更方便享用
▼提醒大家不要浪費，青龍龍蝦的腳肉也是很鮮美的
草蝦
點1200價位的朋友也別太哀怨，雖然吃不到龍蝦，但也有草蝦，
蝦子非常大且肉質鮮甜肥美，可以佐旁邊的蜜汁芥末醬食用，吃起來味道會比較特別，因為多了一股甜味，
但建議不要沾太多，以免蓋過蝦子本身的味道喔～
馬頭魚、赤宗魚
沒想到晶饌鐵板燒提供的海鮮類這麼多樣化，
生魚片、炙燒、起司捲、透抽、龍蝦、草蝦、干貝…現在又來一條完整的魚，
這天我們吃到的魚種是馬頭魚，馬頭魚算是鐵板料理很常使用的品種，
老闆的功夫了得，熟度抓得剛剛好，外皮煎到金黃酥脆，裡面的肉質維持軟嫩，真的是放到口中就散開來，
為了讓我們品嚐不一樣魚種，老闆特地幫我們另一條準備赤宗魚，
赤宗魚的肉質較為綿密，味道較香，兩者我都蠻喜歡的。
▼較長的是馬頭魚、較圓扁的是赤宗魚
▼老闆煎魚的功夫很好，翻面也沒有破壞魚肉表皮，肉沒有散落開來
▼赤宗魚
▼馬頭魚
▼雖然外皮酥脆，但裡面一樣很軟嫩
豬肉捲&牛肉捲+紫蘇葉+飛魚卵、菲力牛排、松坂豬
上到主餐的時候我真的快瘋了，因為這裡提供的餐點真的太太太太太豐富了，
原本想說肉品應該就只是跟一般鐵板燒那樣只有提供單一種，
沒想到老闆卻是端上一整盤滿滿各種不同的肉盤，我很震驚的詢問說是每個人都可以吃到每一種嗎？老闆說對～
我的天呀～這樣吃下來CP值也太高了吧！
其中最讓我和捏捏爸喜歡的就是豬肉捲及牛肉捲了，外面使用日本紫蘇葉包覆，中間夾有飛魚卵，
不僅油花香、肉質嫩，紫蘇葉也增加肉品甜度，飛魚卵更是一大特色，
另外菲力牛排我們選擇五分熟，中間可以看到紅透的肉質，吃起來不會太血味，反而嫩度很夠，口感很完美，
松坂豬雖然是全熟，但卻不老，有別於以上嫩嫩的口感，它吃起來較有彈性，搭配黑胡椒很可口。
▼你沒看錯，這麼多種肉都是可以一次享用到
▼豬肉捲&牛肉捲+紫蘇葉+飛魚卵
▼松坂豬，有黑胡椒的加持更加好吃
▼菲力牛排，強力建議大家要點5分熟，並且要搭配一旁的炒蒜頭一起吃
甜點
奶酪是百香果口味的，味道很濃郁，加上帶有一些些酸度的百香果其實很適合當飯後甜點，
因為在晶饌這樣吃一頓下來真的很飽很撐，飯後能來一些酸酸的甜點其實反而舒服，
這天我們吃到的蛋糕是巧克力口味，蛋糕很蓬鬆綿密，濕潤度也夠，
飲料方面我很愛他們的金桔茶，可以喝到宜蘭最有名的金桔，帶有一些甜度好好喝。
我已經造訪過宜蘭五六間無菜單料理餐廳了，近期宜蘭的無菜單料理餐廳一窩蜂的一直開，
也造成品質參差不齊，在價格上更是一起漲，導致現在宜蘭無菜單料理普遍CP值偏低，
這也是為什麼我從一開始會很追求到無菜單料理餐廳用餐，到現在完全不想再執著了，
而這次在晶饌鐵板燒用餐真的讓我非常滿意，或許光看價位會覺得不便宜，但一整套餐點吃下來你會覺得很超值，
它算是我吃過套餐食材最完整的鐵板燒餐廳，你想的到的所有海鮮肉品通通都可以一次滿足你，
而且老闆做出來的料理真的有很多我沒吃過的創意，稱之為創意料理當之無愧呀～
若有朋友想要體驗宜蘭鐵板燒，又想要吃各式各樣創意食材的，一定要選擇晶饌，
吃過絕對不會後悔，連捏捏爸都稱讚這是他慶祝生日造訪的餐廳以來最讓他滿意的一間，
強力推薦寵物友善又好吃的晶饌鐵板燒給大家喔！
晶饌鐵板創意料理
地址：宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號
電話：03-9577339
營業時間：週一～週日11:00~14:00 17:00~20:30（務必提前定位）
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