寵物友善餐廳│宜蘭冬山美食│無菜單料理│晶饌鐵板創意料理~好吃又超有飽足感的鐵板燒無菜單料理推薦

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回到宜蘭就是要吃無菜單料理,今天要介紹給大家的是晶饌鐵板創意料理

我每次回宜蘭都最愛去無菜單料理餐廳用餐,但卻從來沒有造訪過無菜單鐵板燒,

以前曾經想要去東方紅鐵板創意料理吃吃看,但聽人家說它越來越貴且CP值不高,所以我還在觀望,

而這間晶饌鐵板創意料理是去年才開幕的新興鐵板燒,今年9月搬新家,

新址位於冬山鄉安農一路,這裡環境跟我爺爺家大洲很像,四處都是田野,

開來這裡的路上…捏捏爸一直問我是不是導錯路了,因為餐廳不像會開在這種地方,

但後來事實證明位置沒錯,它就是在鄉間小路上,可說是隱藏版無菜單料理餐廳

這種地方的好處就是停車方便,路旁到處都可以停車。

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捏捏【搞笑公主】&罵許【小天使】

▼晶饌鐵板燒的外觀

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晶饌鐵板燒就像一般住家,有著精心照顧的小巧庭院,

老闆一家人都很有愛心,領養了一隻狗狗,非常乖巧可愛,

我最推崇這種以領養代替購買且對寵物友善的店家了,也因為老闆一家人本身就很愛狗,

所以他們對寵物非常隨和,也是宜蘭難得一見允許客人攜帶寵物的店家,

老闆並不會對狗狗有什麼強制規定,但前提是以不打擾其他客人為前提,

所以無論你是大小型犬都可以帶來,只要同桌的客人沒有意見就沒關係,

但假如有其他客人出聲,可能就要麻煩大家不要讓店家難做人,

可以自己要求換座位到邊邊角角的位置,或者是將狗狗關在籠內,

畢竟店家人真的很好,對寵物又很友善,我們更應該給予鼓勵,別讓他們因為我們這群養寵物的客人而得罪別的客人,請大家多多互相幫忙喔!

▼晶饌鐵板燒有很可愛的小庭院,還有一隻領養來的狗狗

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▼晶饌鐵板燒是宜蘭難得一見的寵物友善無菜單料理餐廳,但為了不打擾其他用餐的客人,我們還是有自備寵物籠,只又讓捏捏一顆頭探出來透透氣,好險那天同桌用餐的客人都很棒,沒有人有意見喔

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晶饌鐵板燒室內有兩大鐵板料理桌,桌面很特別,還會發光,

在這裡用餐非常有氣氛,環境優美燈光柔和,

每個服務人員態度都很好,顧客進門會立刻拿出置物籃給大家放置包包,而且會仔細解說價位及餐點,

大家都笑容滿面,讓我從一進到這間店就心情很好,

而這天我們的廚師正是晶饌鐵板燒的老闆,是個非常"古意"的人,笑容很靦腆為人很客氣,超喜歡這個老闆的!

▼晶饌鐵板燒室內環境

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▼背景還是很漂亮的夕陽圖

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▼桌面會發出有顏色的光芒,好夢幻

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晶饌鐵板燒提供的價位有兩種,分別是:1200元1600元

兩者都有:開胃菜、生魚片、各式肉品、各式海鮮、沙拉、湯類、麵包類、甜點、冷飲…等,

差別就在於1600有龍蝦、1200沒有龍蝦,

因為這天也算是順便慶祝捏捏爸生日,我們就點了一份1200和一份1600的,這樣就可以一起品嚐道美味的龍蝦了。

▼有提供小菜,我很喜歡洋蔥,好好吃又不嗆

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水果馬鈴薯泥沙拉

這裡的沙拉除了有新鮮的當季水果外,還有馬鈴薯泥

我很愛他們的薯泥,因為很細緻很綿密,

就連用水果沾著薯泥一起吃都很美味。

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鮪魚三吃

沒想到這裡的開胃菜竟然是提供鮪魚三吃,未免也太高檔,

鮪魚三吃分別是:生魚片、炙燒、起司捲

不僅可以讓大家吃到三種鮪魚作法,還能讓不敢吃生魚片的朋友有其他選擇,

無論是哪種作法,鮪魚都是使用最高檔的生魚片等級,

鮪魚生魚片吃起來非常新鮮,帶有一些軟度,能感受到魚肉本身的鮮甜,加上紫蘇一起吃更能添加芳香與甜味;

炙燒鮪魚則是使用噴槍火燒,所以只有表面熟透,裡面則還是生魚片的口感,這樣的做法增加了火烤的香氣,肉質較有彈性;

起司捲鮪魚是裡面最特別的一種作法,首先老闆先將起司粉灑在鐵板上,起司因為受熱所以變成一片薄餅,中間放上鮪魚,並將之捲起來,沒想到生魚片和起司也能這麼搭,讓魚肉帶有乳香味真的很有趣,果然是創意料理!

(若不能或不敢吃生魚片的朋友可以請師傅幫忙火燒煎至全熟)

▼鮪魚生魚片

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▼炙燒鮪魚

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▼起司捲鮪魚

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香菇飯

開胃菜不僅僅只有如此,這裡還有提供香菇飯,也算是這天我覺得很有創意的一道料理,

這份香菇飯主要是將香菇切碎拿去烤箱烤,讓香菇的味道完全釋放出來,因為烤過口感更佳,

接著再加入鮮奶雞湯下去燉煮,香菇將這些精華收入其中,

最後使用煎的方式將香菇飯煎到金黃,外皮吃起來酥脆,裡面米香與香菇結合味道四溢,

米飯帶有一些黏度,巧妙得與香菇融為一體,超特別又超香。

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▼這位就是晶饌鐵板燒的老闆,非常可愛的一個人,而且他的料理真的都十分用心

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▼香菇飯的外表煎到金黃酥脆,理麵米粒香菇很黏稠,口感很特別

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湯及香蒜麵包

這裡的湯分成三種:南瓜濃湯、海鮮清湯、洋蔥牛肉清湯

香蒜麵包烤得非常酥脆,吃起來不會過乾,香蒜味道很濃,單吃很夠味,

但我還是偏愛把麵包撕成一塊塊丟入南瓜濃湯裡面的口感,多了南瓜及乳香更加美味,

南瓜濃湯本身濃而不稠,所以喝起來是滑順的口感,不會有像在吃勾芡的感覺;

海鮮清湯裡面有花枝及鮮蝦,湯頭淡淡的清甜,有海鮮的味道在其中但又不會有腥味,

洋蔥牛肉清湯則是有著軟嫩的牛肉塊,湯頭也是清清淡淡沒有過多調味。

▼南瓜濃湯

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▼洋蔥牛肉清湯

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▼海鮮清湯

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▼香蒜麵包

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蒜泥絲瓜奶油黑松露醬搭配北海道生食大干貝

晶饌鐵板燒使用的干貝不只是北海道干貝,而且還是生食等級

通常干貝要夠新鮮才能生食,這種等級的干貝想當然爾不會太便宜,

而且每顆都是超大顆超飽滿,經過老闆的好手藝,干貝熟度剛剛好,先吃一口不沾醬的可以吃到鮮度,

但我強烈建議大家一定要佐下方的奶油黑松露醬一起吃才過癮,

原來黑松露醬和干貝這麼搭,畢竟松露這種東西真的很兩極,要搭得巧搭得妙才會好吃,而這點老闆真的配得很棒!

一旁還有厚切絲瓜,兩面煎到帶有些熟度,保有絲瓜本身的水份,吃起來好甜。

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▼加蒜泥在絲瓜上

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▼炙燒北海道生食大干貝

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▼干貝下方就是奶油黑松露醬

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海膽醬+近海透抽+海菜

強力推薦晶饌鐵板燒透抽,我本來以為一個人大概只能吃到一兩塊,但事實上是一人一隻!!!

份量方面真的是多到讓人覺得很超值,

而且在料理上老闆也很大手筆的使用海膽醬給客人做搭配享用,

透抽真的很Q彈,也十分有嚼勁,飽滿實在,

另外也有提供兩種醬料給大家選擇,分別是:紅椒、日式和風

我個人偏愛紅椒,捏捏爸愛日式和風,紅椒味道不會辣,味道較日式和風重一些,但不會蓋過透抽本身的味道。

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▼日式和風醬

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▼紅椒醬

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青龍龍蝦(1600元價位才有

晶饌鐵板燒所使用的龍蝦並非常見的波士頓龍蝦,而是青龍龍蝦

老闆跟我的想法一樣,都認為波士頓龍蝦的肉質其實不是真的這麼美味,

之前吃過幾次波士頓龍蝦都覺得肉質有點澀有點乾,雖然很大隻肉很多,但食之無味口感不佳,

而這裡的龍蝦並非直接煎熟就給客人食用,老闆共有推出三種口味,分別是:大蒜、起司、海膽

我們選了起司口味,瞧老闆在龍蝦肉上方鋪上一層起司的感覺真好,

並且使用噴槍將起司加熱,整個起司呈現半熔掉的牽絲感,看起來好可口,

這似乎是我第一次吃到青龍龍蝦,只能說它的肉質比較合我味口,屬於帶有濕度且較為細緻的口感,

搭配上起司增加濃郁度,但其實我看到別人的海膽口味有點後悔沒有點海膽,因為別組客人都一直說海膽好好吃,

這暗示我下次要找時間再去吃一次了XDD

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▼後面兩隻是起司口味、前面兩隻是海膽口味

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▼起司完全包覆龍蝦,超級濃郁可口

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▼老闆還很貼心的幫我們將殼與肉分離,讓我們更方便享用

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▼提醒大家不要浪費,青龍龍蝦的腳肉也是很鮮美的

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草蝦

點1200價位的朋友也別太哀怨,雖然吃不到龍蝦,但也有草蝦,

蝦子非常大且肉質鮮甜肥美,可以佐旁邊的蜜汁芥末醬食用,吃起來味道會比較特別,因為多了一股甜味,

但建議不要沾太多,以免蓋過蝦子本身的味道喔~

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馬頭魚、赤宗魚

沒想到晶饌鐵板燒提供的海鮮類這麼多樣化,

生魚片、炙燒、起司捲、透抽、龍蝦、草蝦、干貝…現在又來一條完整的魚,

這天我們吃到的魚種是馬頭魚,馬頭魚算是鐵板料理很常使用的品種,

老闆的功夫了得,熟度抓得剛剛好,外皮煎到金黃酥脆,裡面的肉質維持軟嫩,真的是放到口中就散開來,

為了讓我們品嚐不一樣魚種,老闆特地幫我們另一條準備赤宗魚

赤宗魚的肉質較為綿密,味道較香,兩者我都蠻喜歡的。

▼較長的是馬頭魚、較圓扁的是赤宗魚

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▼老闆煎魚的功夫很好,翻面也沒有破壞魚肉表皮,肉沒有散落開來

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▼赤宗魚

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▼馬頭魚

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▼雖然外皮酥脆,但裡面一樣很軟嫩

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豬肉捲&牛肉捲+紫蘇葉+飛魚卵菲力牛排松坂豬

上到主餐的時候我真的快瘋了,因為這裡提供的餐點真的太太太太太豐富了,

原本想說肉品應該就只是跟一般鐵板燒那樣只有提供單一種,

沒想到老闆卻是端上一整盤滿滿各種不同的肉盤,我很震驚的詢問說是每個人都可以吃到每一種嗎?老闆說對~

我的天呀~這樣吃下來CP值也太高了吧!

其中最讓我和捏捏爸喜歡的就是豬肉捲牛肉捲了,外面使用日本紫蘇葉包覆,中間夾有飛魚卵

不僅油花香、肉質嫩,紫蘇葉也增加肉品甜度,飛魚卵更是一大特色,

另外菲力牛排我們選擇五分熟,中間可以看到紅透的肉質,吃起來不會太血味,反而嫩度很夠,口感很完美,

松坂豬雖然是全熟,但卻不老,有別於以上嫩嫩的口感,它吃起來較有彈性,搭配黑胡椒很可口。

▼你沒看錯,這麼多種肉都是可以一次享用到

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▼豬肉捲&牛肉捲+紫蘇葉+飛魚卵

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▼松坂豬,有黑胡椒的加持更加好吃

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▼菲力牛排,強力建議大家要點5分熟,並且要搭配一旁的炒蒜頭一起吃

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甜點

奶酪是百香果口味的,味道很濃郁,加上帶有一些些酸度的百香果其實很適合當飯後甜點,

因為在晶饌這樣吃一頓下來真的很飽很撐,飯後能來一些酸酸的甜點其實反而舒服,

這天我們吃到的蛋糕是巧克力口味,蛋糕很蓬鬆綿密,濕潤度也夠,

飲料方面我很愛他們的金桔茶,可以喝到宜蘭最有名的金桔,帶有一些甜度好好喝。

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我已經造訪過宜蘭五六間無菜單料理餐廳了,近期宜蘭的無菜單料理餐廳一窩蜂的一直開,

也造成品質參差不齊,在價格上更是一起漲,導致現在宜蘭無菜單料理普遍CP值偏低,

這也是為什麼我從一開始會很追求到無菜單料理餐廳用餐,到現在完全不想再執著了,

而這次在晶饌鐵板燒用餐真的讓我非常滿意,或許光看價位會覺得不便宜,但一整套餐點吃下來你會覺得很超值,

它算是我吃過套餐食材最完整的鐵板燒餐廳,你想的到的所有海鮮肉品通通都可以一次滿足你,

而且老闆做出來的料理真的有很多我沒吃過的創意,稱之為創意料理當之無愧呀~

若有朋友想要體驗宜蘭鐵板燒,又想要吃各式各樣創意食材的,一定要選擇晶饌

吃過絕對不會後悔,連捏捏爸都稱讚這是他慶祝生日造訪的餐廳以來最讓他滿意的一間,

強力推薦寵物友善又好吃的晶饌鐵板燒給大家喔!

晶饌鐵板創意料理

地址:宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號

電話:03-9577339

營業時間:週一~週日11:00~14:00  17:00~20:30(務必提前定位)

點我連結至店家官網

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